Caffè BAHORUCO SANTO DOMINGO

Origen: Caribe, Santo Domingo

Finca productora: Finca Martin Alejandro Montilla

Variedad: Arábica

Cultivares: Caturra, Typica

Altitud:  1700 m s. n. m.

Procesamiento: natural

Tueste: fuego directo, temperatura entre 110° y 150°

Sabores: notas de licor de naranja y fruta confitada

Cuerpo: generoso

Acidez: equilibrada

Selección: Massimo Bonini

Este café arábica natural nace en las laderas de la Sierra de Bahoruco, en el valle de Neiba, al noreste del lago Enriquillo y al suroeste de la República Dominicana, a 1700 m s. n. m.
Una auténtica perla del Caribe.
Rodeado de bosque tropical, que protege sus frutos, este café disfruta de un hábitat perfecto para crecer. Este microclima ha permitido al maestro caficultor Montilla cultivar y procesar el café de forma totalmente natural.
Una vez recolectados en su punto óptimo de maduración, los frutos se dejan secar al sol sobre rejillas durante 3-7 días, hasta que se marchitan por completo.
A continuación, se despulpan y se limpian.
Tostado a fuego directo, despliega su cuerpo con notas de licor de naranja y fruta confitada.