Caffè BAHORUCO SANTO DOMINGO

Herkomst: Caraïben Santo Domingo

Producent: Finca Martin Alejandro Montilla

Variëteit: Arabica

Cultivar: Caturra, Typica

Hoogte: 1700 m boven zeeniveau

Verwerking: natural

Branding: direct vuur, temperatuur tussen 110° en 150°

Smaak: smaaknoten van sinaasappellikeur en gekonfijt fruit

Body: vol

Aciditeit: evenwichtig

Selectie: Massimo Bonini

Deze natural Arabica groeit op de hellingen van de Sierra de Bahoruco in de Valle de Neiba, ten noordoosten van het Enriquillomeer en ten zuidwesten van de Dominicaanse Republiek, op een hoogte van 1700 m boven zeeniveau.
Een echte parel van de Caraïben.
Deze koffie groeit midden in het tropische woud, dat de koffiebessen beschermt, in een perfecte habitat. Dankzij dit microklimaat kon meesterkweker Montilla de koffie volledig natuurlijk telen en verwerken.
Na de oogst worden de perfect rijpe vruchten 3 tot 7 dagen in de zon op roosters gelegd, totdat ze volledig zijn ingedroogd.
Daarna worden de vruchten ontpulpt en schoongemaakt.
Door de branding op direct vuur komt de volle body tot uiting, met smaaknoten van sinaasappellikeur en gekonfijt fruit.