Caffè BAHORUCO SANTO DOMINGO

Proveniență: Caraibe Santo Domingo

Producător: Finca Martin Alejandro Montilla

Varietate: Arabica

Cultivar: Caturra, Typica

Altitudine: 1700 m deasupra nivelului mării

Procesare: naturală

Prăjire: flacără directă, temperatură între 110° și 150°

Note de gust: note de lichior de portocale și fructe confiate

Corp: generos

Aciditate: echilibrată

Selecție: Massimo Bonini

Arabica procesată natural, cultivată pe versanții Sierra de Bahoruco, în Valea Neiba, la nord-est de lacul Enriquillo și la sud-vest de Republica Dominicană, la o altitudine de 1700 m deasupra nivelului mării.
O perlă autentică a Caraibelor.
Înconjurată de pădurea tropicală, care îi protejează fructele, această cafea beneficiază de un habitat perfect pentru creșterea sa. Acest microclimat i-a permis maestrului cultivator Montilla să o cultive și să o proceseze în întregime natural.
După ce sunt culese la maturitatea optimă, fructele sunt lăsate la soare pe grătare timp de 3–7 zile, până când se usucă complet.
Urmează decojirea și curățarea.
Prăjită la foc direct, își dezvăluie corpul generos, cu note de lichior de portocale și fructe confiate.