Bule Hora

Bule Hora nace en la región de West Guji, en el sur de Etiopía, entre 2.000 y 2.200 metros sobre el nivel del mar. En estas tierras altas de suelo arcilloso rojizo y drenaje natural, donde la vegetación lujuriante da cobijo a una biodiversidad extraordinaria — incluyendo el santuario natural de Yebelo — el café crece en un entorno preservado que pertenece al pueblo Guji, parte de la familia Oromo y guardianes de una de las tradiciones cafeteras más antiguas de Etiopía. Un café 100% orgánico certificado que garantiza la ausencia de pesticidas y agroquímicos en cada fase del cultivo, y que se traduce en taza con una claridad aromática y una complejidad poco habituales.

Detrás de este lote está la estación de lavado Bule Hora, gestionada por el Sr. Melaku en el municipio de Bule Hora, cerca de la localidad de Hagere Maryam. En colaboración con asociaciones locales de pequeños productores — más de 1.100 familias en total — Melaku produce un café de alta calidad con trazabilidad completa desde el campo hasta la exportación. Un modelo que combina la escala colectiva con el cuidado individual de cada lote, y que ha convertido a esta estación en un referente de la región de Guji.

Este lote, de variedades JARC 74112, 74158 y 74110, se procesa mediante método Natural con recolección selectiva manual de las cerezas en su punto óptimo de madurez. Tras la cosecha, el café se seca lentamente en camas africanas elevadas hasta alcanzar los niveles óptimos de humedad, con selección y clasificación mecánica para garantizar la consistencia del lote. Este proceso, diseñado para preservar la intensidad frutal y la complejidad aromática del terroir de Guji.

En taza, Bule Hora ofrece un perfil frutal, aromático y muy expresivo. El melocotón abre el perfil con una fruta madura, dulce y jugosa que define el carácter del café desde el primer sorbo. El té negro aporta una base elegante y bien estructurada que da profundidad y persistencia al conjunto, mientras que la hierba limón suma una frescura cítrica y aromática poco habitual que añade vivacidad y una dimensión herbácea muy característica. La mermelada de fresa cierra el perfil con un dulzor concentrado, cálido y muy goloso que da redondez y un postgusto largo y envolvente. Con un cuerpo medio-alto y una acidez media, presenta una taza frutal, compleja y extraordinariamente expresiva.

Con una puntuación de 85 y un tueste omni, Bule Hora se adapta con naturalidad tanto al filtro como al espresso: en filtro, el melocotón y la hierba limón se despliegan con toda su amplitud y el perfil gana en luminosidad y delicadeza; bajo presión, la mermelada de fresa y el té negro ganan protagonismo y el conjunto se vuelve más denso y envolvente. Un café pensado para quienes buscan tazas con fruta expresiva, complejidad aromática y el carácter inconfundible del natural etíope en su mejor expresión.

Bule Hora es una expresión del café etíope en su versión más pura y comprometida: más de mil familias que cultivan con respeto por la tierra, una certificación orgánica que garantiza lo que no se ve, y una taza que combina fruta, frescura y dulzor en perfecta armonía.