Bule Hora

Bule Hora pochodzi z regionu West Guji na południu Etiopii, położonego na wysokości od 2000 do 2200 m n.p.m. Na tych wyżynach, wśród czerwonawych gleb gliniastych i naturalnego drenażu, bujna roślinność daje schronienie niezwykłej bioróżnorodności — w tym rezerwatowi przyrody Yebelo — a kawa rośnie w chronionym środowisku należącym do ludu Guji, części społeczności Oromo i strażników jednej z najstarszych tradycji kawowych Etiopii. Certyfikowana kawa w 100% organiczna, uprawiana bez pestycydów i agrochemikaliów na każdym etapie, co przekłada się na niezwykłą klarowność aromatu i złożoność w filiżance.

Za tą partią stoi stacja myjąca Bule Hora, zarządzana przez pana Melaku w gminie Bule Hora, niedaleko miejscowości Hagere Maryam. We współpracy z lokalnymi stowarzyszeniami drobnych producentów — łącznie ponad 1100 rodzin — Melaku produkuje wysokiej jakości kawę, której pochodzenie można prześledzić od pola aż po eksport. Ten model łączy wspólną skalę działania z indywidualną dbałością o każdą partię i sprawił, że stacja stała się wzorem dla całego regionu Guji.

Ta partia, składająca się z odmian JARC 74112, 74158 i 74110, jest obrabiana metodą Natural, a dojrzałe wiśnie zbierane są ręcznie i selektywnie. Po zbiorach kawa powoli suszy się na podwyższonych łożach afrykańskich, aż osiągnie optymalny poziom wilgotności; selekcja i sortowanie mechaniczne zapewniają spójność partii. Proces ten opracowano tak, by zachować owocową intensywność i aromatyczną złożoność terroir Guji.

W filiżance Bule Hora oferuje owocowy, aromatyczny i bardzo wyrazisty profil. Brzoskwinia otwiera go dojrzałym, słodkim i soczystym smakiem, który od pierwszego łyku nadaje kawie charakter. Czarna herbata wnosi elegancką, dobrze zbudowaną bazę, dodając całości głębi i trwałości, a trawa cytrynowa zapewnia wyjątkową cytrusową świeżość i aromatyczność, ożywiając profil i nadając mu charakterystyczny ziołowy wymiar. Dżem truskawkowy zamyka profil skoncentrowaną, ciepłą i wyjątkowo słodką nutą, która nadaje mu pełnię oraz długi, otulający posmak. Kawa ma średnio-wysokie body i średnią kwasowość, a jej filiżanka jest owocowa, złożona i niezwykle wyrazista.

Przy ocenie 85 punktów i omni stopniu palenia Bule Hora doskonale sprawdza się zarówno w metodach przelewowych, jak i w espresso: w przelewie brzoskwinia i trawa cytrynowa w pełni rozwijają swoje nuty, a profil staje się jaśniejszy i delikatniejszy; pod ciśnieniem na pierwszy plan wysuwają się dżem truskawkowy i czarna herbata, nadając całości większą gęstość i głębię. To kawa dla osób, które szukają filiżanek z wyrazistą owocowością, złożonym aromatem i niepowtarzalnym charakterem etiopskiej kawy Natural w najlepszym wydaniu.

Bule Hora to esencja etiopskiej kawy w jej najczystszej i najbardziej świadomej odsłonie: ponad tysiąc rodzin uprawiających kawę z szacunkiem dla ziemi, certyfikat ekologiczny potwierdzający to, czego nie widać, oraz filiżanka łącząca owoce, świeżość i słodycz w doskonałej harmonii.