Bule Hora

Bule Hora se află în regiunea West Guji, în sudul Etiopiei, la altitudini cuprinse între 2.000 și 2.200 de metri. În aceste ținuturi înalte, cu sol argilos roșiatic și drenaj natural, unde vegetația luxuriantă adăpostește o biodiversitate extraordinară — inclusiv rezervația naturală Yebelo — cafeaua crește într-un mediu bine conservat, care aparține poporului Guji, parte a familiei Oromo și păstrător al uneia dintre cele mai vechi tradiții ale cafelei din Etiopia. O cafea 100% certificată organic, care garantează absența pesticidelor și a substanțelor agrochimice în fiecare etapă a cultivării, iar în ceașcă oferă o claritate aromatică și o complexitate ieșite din comun.

În spatele acestui lot se află stația de spălare Bule Hora, administrată de domnul Melaku în localitatea Bule Hora, în apropiere de Hagere Maryam. În colaborare cu asociații locale de mici producători — peste 1.100 de familii în total — Melaku produce cafea de înaltă calitate, cu trasabilitate completă de la câmp până la export. Un model care îmbină amploarea colectivă cu grija acordată fiecărui lot în parte și care a transformat această stație într-un punct de referință în regiunea Guji.

Acest lot, din varietățile JARC 74112, 74158 și 74110, este procesat prin metoda natural, iar cireșele sunt culese manual și selectiv la maturitatea optimă. După recoltare, cafeaua se usucă lent pe paturi africane înălțate până când atinge nivelul optim de umiditate, apoi este selectată și sortată mecanic pentru a asigura uniformitatea lotului. Acest proces este conceput pentru a păstra intensitatea fructată și complexitatea aromatică a terroir-ului din Guji.

În ceașcă, Bule Hora oferă un profil fructat, aromat și foarte expresiv. Piersica deschide profilul cu o aromă de fruct copt, dulce și zemos, care definește caracterul cafelei de la prima înghițitură. Ceaiul negru aduce o bază elegantă și bine structurată, care conferă profunzime și persistență, iar iarba de lămâie adaugă o prospețime citrică și aromatică neobișnuită, cu vivacitate și o dimensiune ierboasă distinctă. Dulceața de căpșuni încheie profilul cu o dulceață concentrată, caldă și foarte apetisantă, care rotunjește gustul și lasă un postgust lung și catifelat. Cu un corp mediu spre plin și o aciditate medie, oferă o cafea fructată, complexă și extraordinar de expresivă.

Cu un scor de 85 și o prăjire omni, Bule Hora se potrivește la fel de bine atât pentru cafea la filtru, cât și pentru espresso: la filtru, piersica și iarba de lămâie se dezvăluie pe deplin, iar profilul capătă luminozitate și delicatețe; sub presiune, dulceața de căpșuni și ceaiul negru devin mai pregnante, iar ansamblul capătă mai multă densitate și rotunjime. O cafea pentru cei care caută cești cu note fructate expresive, complexitate aromatică și caracterul inconfundabil al cafelei etiopiene procesate natural, în cea mai bună formă a sa.

Bule Hora este expresia cafelei etiopiene în cea mai pură și responsabilă variantă a sa: peste o mie de familii care cultivă cu respect pentru pământ, o certificare organică ce garantează ceea ce nu se vede și o cafea care îmbină fructul, prospețimea și dulceața în armonie perfectă.