Brazil Rainforest Alliance Montanari Cerrado

TheRoasters te trae otro de los mejores cafés brasileños disponibles.

La pasión de la familia Montanari por el café fue una consecuencia natural de sus raíces italianas. Hoy, Marcelo Montanari, bisnieto de inmigrantes italianos de 36 años, mantiene viva la tradición cafetera de los Montanari y lleva al límite la calidad y la sostenibilidad en la región del Cerrado de Minas Gerais.

En 2012, Marcelo decidió embarcarse en una misión para mejorar drásticamente la calidad de su café, sin dejar de mantener la productividad y la sostenibilidad en las 210 hectáreas de terreno de la familia, que hasta 2012 habían producido sobre todo café comercial».

Hasta la fecha, las fincas de la familia han ganado varios premios de sostenibilidad, entre ellos el Premio Sebrae a las Prácticas Sostenibles en 2011 y 2014, así como un Premio Nacional a las Prácticas Sostenibles en Pequeñas Empresas, que fomenta prácticas de gestión innovadoras. Hoy, el 60 % del café de los Montanari es de calidad de especialidad, y ocupa unas 210 hectáreas. Los Montanari se enorgullecen de sus métodos agrícolas innovadores: dedican alrededor del 10 % de su superficie productiva a probar nuevos productos, así como nuevas técnicas de cultivo y producción. Son muy conscientes de que elegir las variedades adecuadas para sus tierras es esencial, al igual que adaptar el método de procesamiento del café a las necesidades de los clientes. El objetivo es producir café de alta calidad y desarrollar el negocio de forma próspera, sostenible y equilibrada.

Los Montanari participan activamente en su comunidad local y apoyan proyectos sociales, como la rehabilitación de personas con adicciones, además de enseñar a leer a los niños de las escuelas locales. Como dice Marcelo: «Soy la cuarta generación de caficultores de mi familia y muchas cosas han cambiado desde la época de mi bisabuelo. Antes se trabajaba únicamente para producir. Hoy, el foco debe estar en el cliente, y he decidido apostar por la calidad y la sostenibilidad».

Periodo de reposo recomendado (desde la fecha de tueste): 3 días

Periodo mínimo de reposo recomendado (desde la fecha de tueste): 3 días