Brazil Rainforest Alliance Montanari Cerrado

TheRoasters ti propone un altro dei migliori caffè brasiliani disponibili.

La passione della famiglia Montanari per il caffè è stata una naturale conseguenza delle sue origini italiane. Oggi Marcelo Montanari, 36 anni, pronipote di immigrati italiani, porta avanti la tradizione del caffè Montanari, spingendo oltre i confini della qualità e della sostenibilità nella regione del Cerrado, in Minas Gerais.

Nel 2012 Marcelo ha deciso di intraprendere una missione per migliorare drasticamente la qualità del suo caffè, mantenendo al contempo la produttività e la sostenibilità sui 210 ettari di terreno di famiglia, che fino al 2012 producevano soprattutto caffè commerciale.

Le aziende agricole della famiglia hanno ricevuto finora diversi premi per la sostenibilità, tra cui il Sebrae Sustainable Practices Award nel 2011 e nel 2014, oltre a un premio nazionale per le pratiche sostenibili nelle piccole imprese, che promuove pratiche di gestione innovative. Oggi il 60% del caffè dei Montanari è di qualità specialty, per un totale di circa 210 ettari. I Montanari sono orgogliosi delle loro tecniche agricole innovative e dedicano circa il 10% della superficie produttiva alla sperimentazione di nuovi prodotti e di nuove tecniche di coltivazione e produzione. Sanno bene che scegliere le varietà giuste per i loro terreni è essenziale, così come adattare il metodo di lavorazione del caffè alle esigenze dei clienti. L’obiettivo è produrre caffè di alta qualità e far prosperare l’attività in modo sostenibile ed equilibrato.

I Montanari sono molto attivi nella comunità locale e sostengono progetti sociali, come il recupero dalla tossicodipendenza, oltre a insegnare ai bambini delle scuole locali a leggere. Come dice Marcelo: «Sono la quarta generazione di coltivatori di caffè della mia famiglia e molto è cambiato dai tempi del mio bisnonno. Prima si lavorava solo per produrre. Oggi bisogna concentrarsi sul cliente e ho deciso di puntare sulla qualità e sulla sostenibilità».

Periodo di riposo consigliato (dalla data di tostatura): 3 giorni

Periodo minimo di riposo consigliato (dalla data di tostatura): 3 giorni