Brazil Rainforest Alliance Montanari Cerrado

TheRoasters przedstawia kolejny z najlepszych dostępnych brazylijskich kaw.

Pasja rodziny Montanari do kawy była naturalnym następstwem jej włoskiego pochodzenia. Dziś 36-letni Marcelo Montanari, prawnuk włoskich imigrantów, podtrzymuje kawową tradycję rodziny Montanari, przesuwając granice jakości i zrównoważonego rozwoju w regionie Cerrado w stanie Minas Gerais.

W 2012 roku Marcelo postanowił podjąć się misji radykalnej poprawy jakości swojej kawy przy jednoczesnym utrzymaniu wydajności i zrównoważonego rozwoju na rodzinnych 210 hektarach ziemi, na których do 2012 roku uprawiano głównie kawę komercyjną”.

Gospodarstwa rodziny zdobyły dotychczas kilka nagród za zrównoważony rozwój, w tym nagrodę Sebrae Sustainable Practices Award w 2011 i 2014 roku, a także krajową nagrodę za zrównoważone praktyki w małych firmach, która promuje innowacyjne metody zarządzania. Obecnie 60% kawy Montanari ma jakość specialty i pochodzi z około 210 hektarów. Rodzina Montanari szczyci się innowacyjnymi metodami uprawy, przeznaczając około 10% powierzchni uprawnej na testowanie nowych produktów oraz technik uprawy i obróbki. Doskonale zdają sobie sprawę, że wybór odpowiednich odmian do uprawy na ich ziemi jest niezbędny, podobnie jak dostosowanie metody obróbki kawy do potrzeb klientów. Celem jest produkcja kawy wysokiej jakości oraz rozwijanie firmy w zrównoważony i harmonijny sposób.

Rodzina Montanari mocno angażuje się w życie lokalnej społeczności, wspierając projekty społeczne, takie jak programy leczenia uzależnień, a także ucząc miejscowe dzieci czytać. Jak mówi Marcelo: „Jestem czwartym pokoleniem plantatorów kawy w mojej rodzinie i wiele się zmieniło od czasów mojego pradziadka. Kiedyś pracowało się wyłącznie po to, by produkować. Dziś trzeba skupić się na kliencie, dlatego postawiłem na jakość i zrównoważony rozwój”.

Zalecany odpoczynek kawy (od daty palenia):  3 dni

Zalecany minimalny czas odpoczynku kawy (od daty palenia): 3 dni