Brazil Portilho

Puntuación en taza

87,5

perfil en taza

Frutos rojos / Azúcar de caña sin refinar / Afrutado / Licoroso / Brillante acidez cítrica

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Varietal

Arara

región

Matas de Minas – Luisburgo, Minas Gerais

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Finca

Portilho Family Estate

altitud

1.500 m.

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Proceso

Fermentación anaeróbica 

Tueste

Omnia

tostado el

17/06/2026.

origen y procedencia

Brazil Portilho Estate procede de Fazenda Portilho, situada en la región de Matas de Minas, en las laderas de la Serra do Caparaó. Desde hace más de cien años, la familia Portilho cultiva café en este territorio montañoso, caracterizado por suelos graníticos ricos en minerales, veranos cálidos y lluviosos e inviernos frescos y secos: condiciones ideales para producir café de especialidad de alta calidad.

Hoy, la finca está dirigida por Sidney Portilho, productor y barista, que combina la tradición familiar con un enfoque moderno orientado a la excelencia. En una superficie de tan solo 16 hectáreas, cada fase del procesamiento se supervisa con sumo cuidado: las cerezas de café se recolectan exclusivamente a mano en su punto máximo de maduración, se fermentan en anaerobiosis y se secan lentamente en camas elevadas para preservar la limpieza aromática y realzar el dulzor natural del café.

El esfuerzo de la familia recibió un reconocimiento en 2019, durante la International Coffee Week, donde Fazenda Portilho obtuvo el 3.er puesto entre más de 500 cafés brasileños. Con 87,5 puntos SCA, este lote ofrece una interpretación contemporánea del café brasileño: cuerpo pleno, dulzor intenso y una viva acidez cítrica que acompaña notas de frutos rojos, azúcar de caña sin refinar y matices licorosos.