Brazil Portilho

Scor în ceașcă

87,5

profil în ceașcă

Fructe roșii / Zahăr brut din trestie / Fructat / Cu note licoroase / Aciditate citrică strălucitoare

.st0{fill:#C52731;}

Varietate

Arara

regiune

Matas de Minas – Luisburgo, Minas Gerais

.st0{fill:#23252B;}

Fermă

Portilho Family Estate

altitudine

1.500 m.

.st0{fill:#C52731;}

Procesare

Fermentare anaerobă 

Prăjire

Omnia

prăjită la

17/06/2026.

origine și proveniență

Brazil Portilho Estate provine de la Fazenda Portilho, situată în regiunea Matas de Minas, pe versanții Serra do Caparaó. De peste o sută de ani, familia Portilho cultivă cafea în acest ținut montan, caracterizat de soluri granitice bogate în minerale, veri calde și ploioase și ierni răcoroase și uscate: condiții ideale pentru producția de cafea de specialitate de înaltă calitate.

Astăzi, proprietatea este condusă de Sidney Portilho, producător și barista, care îmbină tradiția familiei cu o abordare modernă, orientată spre excelență. Pe o suprafață de doar 16 hectare, fiecare etapă a procesării este atent supravegheată: cireșele de cafea sunt culese exclusiv manual, la maturitate maximă, fermentate anaerob și uscate lent pe paturi înălțate, pentru a păstra claritatea aromatică și a pune în valoare dulceața naturală a cafelei.

Eforturile familiei au fost răsplătite în 2019, în cadrul International Coffee Week, unde Fazenda Portilho s-a clasat pe locul al 3-lea dintre peste 500 de cafele braziliene. Cu 87,5 puncte SCA, acest lot oferă o interpretare contemporană a cafelei braziliene: corp plin, dulceață intensă și o aciditate citrică vibrantă, însoțite de note de fructe roșii, zahăr brut din trestie și nuanțe licoroase.