Brazil Portilho

Cup score

87,5

profilo in tazza

Frutti rossi / Zucchero di canna grezzo / Fruttato / Liquoroso / Acidità agrumata brillante

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Varietal

Arara

regione

Matas de Minas – Luisburgo, Minas Gerais

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Farm

Portilho Family Estate

altitudine

1.500 m.

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Processo

Fermentazione anaerobica 

Tostatura

Omnia

tostato il

17/06/2026.

origine e provenienza

Brazil Portilho Estate proviene dalla Fazenda Portilho, situata nella regione di Matas de Minas, sulle pendici della Serra do Caparaó. Da oltre cento anni la famiglia Portilho coltiva caffè in questo territorio montano caratterizzato da terreni granitici ricchi di minerali, estati calde e piovose e inverni freschi e secchi: condizioni ideali per la produzione di specialty coffee di alta qualità.

Oggi la tenuta è guidata da Sidney Portilho, produttore e barista, che unisce la tradizione familiare a un approccio moderno orientato all’eccellenza. Su una superficie di soli 16 ettari ogni fase della lavorazione viene seguita con estrema attenzione: le ciliegie vengono raccolte esclusivamente a mano nel momento di massima maturazione, fermentate in anaerobiosi ed essiccate lentamente su letti rialzati per preservare la pulizia aromatica e valorizzare la dolcezza naturale del caffè.

L’impegno della famiglia è stato premiato nel 2019 durante l’International Coffee Week, dove la Fazenda Portilho ha conquistato il 3° posto tra oltre 500 caffè brasiliani. Con 87,5 punti SCA, questo lotto offre una lettura contemporanea del caffè brasiliano: corpo pieno, dolcezza intensa e una vivace acidità agrumata che accompagna note di frutti rossi, zucchero di canna grezzo e sfumature liquorose.