BRAZIL Fazenda Guariroba »Curated by Champions«

En nuestra tercera edición de la línea «Curated by Champions», te presentamos nuestro café en grano Brazil Fazenda Guariroba, con notas de hierba limón, melocotón blanco y semillas de cilantro.

El café verde procede de Fazenda Guariroba, en la región de Campo das Vertentes, en el estado de Minas Gerais, gestionada por Gabriel Lamounier Vieira y Elisa Paiva Lamounier. Estos dos productores cuentan con una larga tradición familiar en el cultivo de café. Antes de que se fundara la Fazenda en 1939, el patriarca João Ferreira Carneiro ya cultivaba café en estas tierras en el siglo XIX. Desde entonces, la finca se ha convertido en una de las fincas de café de especialidad más prestigiosas de Brasil. Gabriel y Elisa ganaron el concurso de cata Cup of Excellence en 2016 y quedaron dos veces entre los cinco primeros en el concurso Coffee of the Year.

El café arábica de la variedad Pink Bourbon se cultiva a 1050 metros de altitud, se procesa mediante doble fermentación con levadura y, después, se seca al sol sobre camas africanas. Nos llega a través de Luis y Niklas, de Ocafi, con quienes colaboramos desde hace más de cuatro años. En 2022, Mats Weller viajó a Brasil para visitarlos y hacer una ruta cafetera.

Para nuestra línea Champions, almacenamos los cafés verdes congelados y los tostamos en pequeñas tandas en nuestro moderno tostador de café Roest, para extraer todo el potencial de cada café.

Contenido: 125 g