BRAZIL Fazenda Guariroba »Curated by Champions«

În cea de-a treia ediție a colecției „Curated by Champions”, îți prezentăm boabele noastre de cafea Brazil Fazenda Guariroba, cu note de gust de lemongrass, piersică albă și semințe de coriandru.

Cafeaua verde provine de la Fazenda Guariroba, din regiunea Campo das Vertentes, în statul Minas Gerais, administrată de Gabriel Lamounier Vieira și Elisa Paiva Lamounier. Cei doi producători au în spate o lungă tradiție familială în cultivarea cafelei. Înainte ca ferma să fie înființată în 1939, patriarhul João Ferreira Carneiro cultiva deja cafea pe acest teren, încă din secolul al XIX-lea. De atunci, ferma a devenit una dintre cele mai prestigioase ferme de cafea de specialitate din Brazilia. Gabriel și Elisa au câștigat concursul de degustare Cup of Excellence în 2016 și s-au clasat de două ori în top 5 la concursul Coffee of the Year.

Cafeaua Arabica din varietatea Pink Bourbon este cultivată la altitudinea de 1050 de metri, procesată prin double fermentation cu drojdie și apoi uscată la soare, pe paturi africane. Cafeaua ajunge la noi prin intermediul Luis și Niklas de la Ocafi, cu care colaborăm de peste patru ani. În 2022, Mats Weller i-a vizitat în Brazilia într-o călătorie dedicată cafelei.

Pentru colecția noastră Champions, păstrăm cafelele verzi congelate și le prăjim în loturi mici cu ajutorul prăjitorului nostru modern Roest, pentru a scoate în evidență întregul potențial al fiecărei cafele.

Conținut: 125 g