BRAZIL Fazenda Guariroba »Curated by Champions«

W trzeciej edycji linii „Curated by Champions” prezentujemy ci nasze ziarna kawy Brazil Fazenda Guariroba, których nuty smakowe przywodzą na myśl trawę cytrynową, białą brzoskwinię i nasiona kolendry.

Zielona kawa pochodzi z Fazenda Guariroba w regionie Campo das Vertentes, w stanie Minas Gerais, prowadzonej przez Gabriel Lamounier Vieira i Elisa Paiva Lamounier. Producenci pielęgnują długą rodzinną tradycję uprawy kawy. Zanim w 1939 roku powstała fazenda, patriarcha João Ferreira Carneiro uprawiał na tej ziemi kawę już w XIX wieku. Od tego czasu farma stała się jedną z najbardziej cenionych farm kaw specialty w Brazylii. Gabriel i Elisa zwyciężyli w konkursie Cup of Excellence w 2016 roku, a w konkursie Coffee of the Year dwukrotnie znaleźli się w pierwszej piątce.

Kawa Arabica odmiany Pink Bourbon uprawiana jest na wysokości 1050 metrów. Następnie poddaje się ją podwójnej fermentacji z użyciem drożdży, a potem suszy na afrykańskich łożach w słońcu. Trafia do nas za pośrednictwem Luis i Niklas z Ocafi, z którymi współpracujemy od ponad czterech lat. W 2022 roku Mats Weller odwiedził ich w Brazylii podczas podróży kawowej.

Na potrzeby naszej linii Champions przechowujemy zieloną kawę w głębokim mrożeniu i palimy ją w małych partiach w naszej nowoczesnej palarnia do kawy Roest, aby wydobyć pełen potencjał każdej kawy.

Zawartość: 125 g