BRAZIL Fazenda Guariroba »Curated by Champions«

Nel terzo episodio della linea «Curated by Champions» ti presentiamo i chicchi di caffè Brazil Fazenda Guariroba, con note di citronella, pesca bianca e semi di coriandolo.

Il caffè verde proviene dalla Fazenda Guariroba, nella regione di Campo das Vertentes, nello stato di Minas Gerais, gestita da Gabriel Lamounier Vieira e Elisa Paiva Lamounier. I due produttori vantano una lunga tradizione familiare nella coltivazione del caffè. Prima che la Fazenda fosse fondata nel 1939, il patriarca João Ferreira Carneiro coltivava già caffè su queste terre nel XIX secolo. Da allora, la farm è diventata una delle farm di caffè specialty più rinomate del Brasile. Gabriel ed Elisa hanno vinto il concorso di degustazione Cup of Excellence 2016 e si sono classificati due volte tra i primi 5 al concorso Coffee of the Year.

Il caffè Arabica della varietà Pink Bourbon viene coltivato a 1050 metri, lavorato con una doppia fermentazione con lievito e successivamente essiccato al sole su letti africani. Ci arriva grazie a Luis e Niklas di Ocafi, con cui collaboriamo da oltre quattro anni. Nel 2022 Mats Weller li ha visitati in Brasile per un viaggio alla scoperta del caffè.

Per la nostra linea Champions conserviamo i caffè verdi surgelati e li tostiamo in piccole quantità con la nostra moderna torrefattrice Roest, per esprimere tutto il potenziale di ogni caffè.

Contenuto: 125 g