BRAZIL Fazenda Guariroba »Curated by Champions«

In onze derde editie van de lijn »Curated by Champions« presenteren we je onze koffiebonen Brazil Fazenda Guariroba, met smaaknoten van citroengras, witte perzik en korianderzaad.

De ongebrande koffie komt van Fazenda Guariroba in de regio Campo das Vertentes in de staat Minas Gerais, gerund door Gabriel Lamounier Vieira en Elisa Paiva Lamounier. De twee producenten hebben een lange familietraditie in de koffieteelt. Voordat de Fazenda in 1939 werd opgericht, verbouwde patriarch João Ferreira Carneiro in de 19e eeuw al koffie op het land. Sindsdien heeft de boerderij zich ontwikkeld tot een van de meest gerenommeerde specialtycoffeeboerderijen van Brazilië. Gabriel en Elisa wonnen in 2016 de proefwedstrijd Cup of Excellence en eindigden tweemaal in de top 5 van de wedstrijd Coffee of the Year.

De Arabica-koffie van de variëteit Pink Bourbon wordt geteeld op 1050 meter hoogte, verder verwerkt via dubbele fermentatie met gist en vervolgens in de zon gedroogd op Afrikaanse bedden. De koffie bereikt ons via Luis en Niklas van Ocafi, met wie we al meer dan vier jaar samenwerken. Mats Weller bezocht hen in 2022 in Brazilië voor een koffiereis.

Voor onze Champions-lijn bewaren we de ongebrande koffie diepgevroren en branden we die in kleine batches op onze moderne Roest-koffiebrander, om het volledige potentieel van elke koffie naar voren te halen.

Inhoud: 125 g