BON MATIN

Notas de cata NUEZ PECANA TOSTADA + CHOCOLATE NEGRO + CARAMELO ESCOCÉS Abastecimiento

ORIGEN	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brasil
PRODUCTOR/A	Varios productores de Sancoffee
VARIEDADES	Catucai amarillo, Mundo Novo, Catuai rojo, Topázio
PROCESO	Natural
ALTITUD	900 – 1200 m
COLABORADORES	Crop to Cup
VOLUMEN COMPRADO	96 600 kg
FAB	2,40 $ US/LB
PRECIO ENTREGADO	4,55 $ CAD/LB
RELACIÓN	2 años

Información sobre el café

Le Bon Matin es nuestro Joyeux Roger, pero con un tueste un poco más desarrollado. La caramelización de los azúcares se acentúa para darle un sabor más tostado.

Sancoffee es una cooperativa independiente con certificación B-Corp, originaria de la región de Campo das Vertentes, en el estado de Minas Gerais, Brasil. Sancoffee reúne 20 fincas miembros y apoya a 600 pequeños productores, compartiendo una visión colectiva centrada en la sostenibilidad, la calidad y el impacto en la comunidad. La cooperativa combina con orgullo su rica tradición cafetera, que se remonta a 1860, con iniciativas modernas que fomentan la conservación del medioambiente y el progreso social. Para saber más, visita su sitio web.

Programas de la cooperativa como Beyond Borders ofrecen a los pequeños productores herramientas y apoyo técnico, lo que les permite obtener reconocimiento y poner en valor su trabajo. Mediante talleres educativos y formación para jóvenes, Sancoffee invierte en el futuro de sus comunidades, fomentando el crecimiento sostenible y oportunidades para todos.

Sancoffee alcanzó la neutralidad de carbono en 2020 y se convirtió en pionera en la producción de café respetuosa con el medioambiente. Sus esfuerzos incluyen la restauración de la biodiversidad, la plantación de árboles autóctonos y la investigación para reducir la huella de carbono en las fincas.

Al por mayor Espresso — parámetros recomendados

Café molido	17,5 g
Café en la taza	32 g
Tiempo de extracción	30 s

A tener en cuenta — Receta optimizada para un cestillo de 18 g. Ajusta ligeramente el molido para alcanzar 32 segundos de extracción. Parámetros para Fellow Aiden

¡Descarga el perfil Bon Matin para la cafetera Aiden de Fellow!

V60 – Receta Proporción 1:15 15 g de café – 225 g de agua Temperatura del agua: 85 °C Temporizador 0:00 ℹ️ Pulsa «Iniciar» para mantener la pantalla encendida. 0:00 Fase 1 — Preinfusión Verter durante 0:10 s Total 35 g 0:30 Fase 2 Verter durante 0:50 s Total 225 g +190 g 2:40 Tiempo final de drenaje completo ℹ️ Consejo — Si el tiempo total es más corto, probablemente el molido sea demasiado grueso. Si es más largo, probablemente sea demasiado fino.