BON MATIN

Note de degustare NUCI PECAN PRĂJITE + CIOCOLATĂ NEAGRĂ + CARAMEL SCOȚIAN Aprovizionare

ORIGINE	Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brazilia
PRODUCĂTORI	Mai mulți producători de la Sancoffee
SOIURI	Catucai jaune, Mundo Novo, Catuai rouge, Topázio
PROCESARE	Naturală
ALTITUDINE	900 – 1200 m
PARTENERI	Crop to Cup
VOLUM ACHIZIȚIONAT	96 600 kg
PREȚ FOB	2,40 $ US/LB
PREȚ LIVRAT	4,55 $ CAD/LB
RELAȚIE	2 ani

Informații despre cafea

Le Bon Matin este Joyeux Roger-ul nostru, dar cu o prăjire puțin mai intensă. Caramelizarea zaharurilor este accentuată pentru a-i da un gust mai prăjit.

Sancoffee este o cooperativă independentă certificată B-Corp, originară din regiunea Campo das Vertentes, în statul Minas Gerais, Brazilia. Sancoffee reunește 20 de ferme membre și sprijină 600 de mici producători, împărtășind o viziune colectivă axată pe sustenabilitate, calitate și impactul asupra comunității. Cooperativa îmbină cu mândrie bogata sa tradiție în cultivarea cafelei, care datează din 1860, cu inițiative moderne ce promovează conservarea mediului și progresul social. Pentru a afla mai multe, vizitează site-ul lor.

Programe ale cooperativei, precum Beyond Borders, le oferă micilor producători instrumente și sprijin tehnic, permițându-le să fie recunoscuți și să-și valorifice munca. Prin ateliere educative și cursuri de formare pentru tineri, Sancoffee investește în viitorul comunităților sale, promovând creșterea durabilă și oportunități pentru toți.

Sancoffee a atins neutralitatea carbonului în 2020, devenind un pionier al producției de cafea prietenoase cu mediul. Eforturile sale includ refacerea biodiversității, plantarea de arbori autohtoni și cercetarea menită să reducă amprenta de carbon la nivelul fermelor.

En gros Espresso — parametri recomandați

Cafea măcinată	17,5 g
Cafea în ceașcă	32 g
Timp de extracție	30 sec

De reținut — Rețetă optimizată pentru un coș de 18 g. Ajustează ușor măcinătura pentru a ajunge la 32 de secunde de extracție. Parametri pentru Fellow Aiden

Descarcă profilul Bon Matin pentru aparatul Aiden de la Fellow!

V60 – Rețetă Raport 1:15 15 g cafea – 225 g băutură Temperatura apei: 85 °C Cronometru 0:00 ℹ️ Apasă pe „Start” pentru a menține ecranul aprins. 0:00 Faza 1 — Bloom Toarnă timp de 0:10s Total 35 g 0:30 Faza 2 Toarnă timp de 0:50s Total 225 g +190 g 2:40 Timp final de scurgere completă ℹ️ Sfat — Dacă timpul total este mai scurt, măcinătura este probabil prea grosieră. Dacă este mai lung, măcinătura este probabil prea fină.