Aoife

Aoife (se pronuncia Í-fa) procede de una pequeña finca de la zona de La Cruz, en Nariño, Colombia. Ganador de un premio de oro Blas na hÉireann (The Irish Food Awards) en 2020, este tueste medio presenta notas de melaza con sabores suaves de tamarindo fresco, cereza cocida y amaretto.

Nariño es la región cafetera más meridional de Colombia; limita al sur con Ecuador y al norte con Cauca. Aunque cada una de las distintas regiones cafeteras de Colombia tiene un carácter propio en taza, las condiciones climáticas singulares de Nariño contribuyen a la calidad especial y brillante de sus cafés. Las pronunciadas pendientes y los valles que conforman el paisaje de este departamento influyen directamente en la modulación de la temperatura, que da lugar a cafés de acidez alta y muy dulces. 

Durante el día, el aire cálido y húmedo se acumula en las tierras bajas y, por la noche, asciende suavemente por las laderas. Esta combinación permite que el café crezca a altitudes mucho mayores que en la mayor parte del resto del país, hasta 2.300 metros sobre el nivel del mar.

El nombre Aoife deriva del gaélico aoibh , que significa belleza, alegría o resplandor. En la mitología irlandesa, Aoife era, según la versión, una princesa guerrera o una esposa de Lir.

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