Aoife

Aoife (si pronuncia Eee-fah) proviene da una piccola azienda agricola nella zona di La Cruz, a Narino, in Colombia. Vincitore di un premio d'oro ai Blas na hÉireann (The Irish Food Awards) nel 2020, questo caffè a tostatura media presenta note di melassa accompagnate da morbido tamarindo fresco, ciliegia cotta e aromi di amaretto.

Nariño è la regione colombiana più meridionale in cui si coltiva il caffè, al confine con l'Ecuador a sud e con Cauca a nord. Sebbene ogni regione colombiana produttrice di caffè abbia un carattere distintivo in tazza, le condizioni climatiche uniche di Nariño contribuiscono alla qualità speciale e brillante dei caffè locali. I pendii ripidi e le valli che caratterizzano il paesaggio di questo dipartimento influiscono direttamente sulle variazioni di temperatura che danno vita a caffè dalla spiccata acidità e dalla dolcezza intensa. 

Durante il giorno, l'aria calda e umida si raccoglie nelle pianure e di notte risale dolcemente i versanti delle montagne. Questa combinazione consente al caffè di prosperare ad altitudini molto maggiori rispetto alla maggior parte delle altre zone del Paese, fino a 2.300 metri sul livello del mare.

Il nome Aoife deriva dal gaelico aoibh , che significa bellezza, gioia o splendore. Nella mitologia irlandese, Aoife era, a seconda delle versioni, una principessa guerriera o la moglie di Lir.

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