Aoife

Aoife (uitgesproken als Eee-fah) komt van een kleine boerderij in het gebied La Cruz in Nariño, Colombia. Deze medium branding won in 2020 een gouden award bij de Blas na hÉireann (The Irish Food Awards) en heeft smaaknoten van melasse, milde verse tamarinde, gekookte kersen en amaretto.

Nariño is de zuidelijkste koffieregio van Colombia, met Ecuador aan de zuidgrens en Cauca in het noorden. Elke koffieregio in Colombia heeft een eigen karakter in het kopje, maar de unieke klimaatomstandigheden in Nariño geven de koffie er een bijzondere, sprankelende kwaliteit. De steile hellingen en dalen die het landschap van dit departement vormen, hebben een directe invloed op de temperatuurschommelingen die deze koffies met hoge aciditeit en intense zoetheid opleveren.

Overdag verzamelt warme, vochtige lucht zich in de laaglanden. ’s Nachts trekt die langzaam de berghellingen op. Door die combinatie kan koffie op veel grotere hoogtes groeien dan in de meeste andere delen van het land, tot wel 2.300 meter boven zeeniveau.

De naam Aoife is afgeleid van het Gaelische aoibh , wat schoonheid, vreugde of straling betekent. In de Ierse mythologie was Aoife zowel een krijgerprinses als de vrouw van Lir.

Lees meer over de legende van Aoife