Khalid Shifa | DEADSTOCK

 Über Khalid Shifa 

Khalid Shifas Verbindung zu seiner Kaffeefarm in Jimma ist eine Geschichte generationenübergreifender Liebe und Hingabe. Er erbte das Land von seinem Vater, der es wiederum von seinem eigenen Vater geerbt hatte. Die Wurzeln dieser Geschichte reichen zurück, als Khalids Großvater in den Choché-Wald aufbrach, um wilde Kaffeepflanzen zu finden. Da Khalid zwischen den Bäumen aufwuchs, kennt er das Land genau und behandelt seine Pflanzen wie seine eigenen Kinder. Er ist stets bestrebt, die Qualität seines Kaffees zu verbessern, und träumt davon, dieses reiche Erbe an seine drei Kinder weiterzugeben.

 Was ist Waldkaffee? 

Dieser Kaffee ist ein einzigartiger Ausdruck seines Terroirs und wächst auf natürliche Weise unter dem schützenden Blätterdach der einheimischen äthiopischen Wälder. Diese Ökosysteme ermöglichen den Anbau seit über 400 Jahren. Anders als auf typischen Plantagen, auf denen Schattenbäume künstlich angepflanzt werden, handelt es sich hier um ein echtes, althergebrachtes Agroforstsystem, in dem die Natur ideale Anbaubedingungen in reichhaltigem, fruchtbarem Boden bietet.

Indem Waldkaffee einen wirtschaftlichen Wert erhält, trägt seine Produktion direkt zum Erhalt bedrohter Ökosysteme bei, die andernfalls verschwinden würden. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem ausgesprochen unverwechselbaren sensorischen Profil – ein greifbarer Vorgeschmack auf seinen spezifischen Waldursprung. 

Verkostungsnotizen

Toffee | Schwarzer Tee | Litschi

Die Details

Land	Jimma, Äthiopien
Produzent	Khalid Shifa
Aufbereitung	Honey
Produktgewicht	250g
Varietät	Heirloom
Art	Bohnen & gemahlen

 Produktdetails 

KHALID SHIFA:
250g gerösteter Arabica-Kaffee aus Äthiopien

ZUTATEN:
100 % Arabica-Kaffee

LAGERHINWEISE:
Bitte kühl und trocken sowie vor direkter Lichteinstrahlung geschützt lagern.

Geröstet in London, UK von
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.