Khalid Shifa | DEADSTOCK

 O Khalidzie Shifie 

Historia więzi Khalida Shify z jego farmą kawy w Jimma to opowieść o miłości i oddaniu przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Odziedziczył ziemię po ojcu, który odziedziczył ją po swoim ojcu. Początki tej historii sięgają czasów, gdy dziadek Khalida zapuścił się do lasu Choché w poszukiwaniu dzikich roślin kawowca. Dorastając wśród drzew, Khalid doskonale poznał tę ziemię i traktuje rośliny jak własne dzieci. Nieustannie dąży do poprawy jakości kawy i marzy o przekazaniu tego bogatego dziedzictwa trójce swoich dzieci.

 Czym jest kawa leśna? 

Ta kawa to wyjątkowy wyraz terroir — rośnie naturalnie pod ochronnym baldachimem rodzimych lasów Etiopii. Te ekosystemy wspierają uprawę od ponad 400 lat. W przeciwieństwie do typowych plantacji, gdzie sztucznie sadzi się drzewa dające cień, jest to prawdziwy, pradawny system agroleśny, w którym natura zapewnia idealne warunki wzrostu w bogatej, żyznej glebie.

Nadanie wartości finansowej kawie leśnej bezpośrednio pomaga chronić zagrożone ekosystemy, które w przeciwnym razie mogłyby zniknąć. Efektem jest kawa o niezwykle charakterystycznym profilu sensorycznym, będąca namacalnym smakiem konkretnego leśnego terroir. 

Nuty smakowe

Toffi | Czarna herbata | Liczi

Szczegóły

Kraj	Jimma, Etiopia
Producent	Khalid Shifa
Obróbka	Honey
Waga produktu	250g
Odmiana	Heirloom
Rodzaj	Ziarna i kawa mielona

 Szczegóły produktu 

KHALID SHIFA:
250 g palonej kawy Arabica z Etiopii

SKŁADNIKI:
100% kawa Arabica

INFORMACJE O PRZECHOWYWANIU:
Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła

Palona w Londynie, Wielka Brytania przez
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.