Khalid Shifa | DEADSTOCK

 Despre Khalid Shifa 

Legătura lui Khalid Shifa cu ferma sa de cafea din Jimma este o poveste despre dragoste și devotament transmise din generație în generație. A moștenit terenul de la tatăl său, care îl moștenise de la propriul său tată. Povestea a început când bunicul lui Khalid a pătruns în pădurea Choché în căutarea plantelor de cafea sălbatică. Crescând și hoinărind printre copaci, Khalid a ajuns să cunoască foarte bine pământul și își îngrijește plantele ca pe propriii copii. Se străduiește neîncetat să îmbunătățească calitatea cafelei și visează să le transmită această bogată moștenire celor trei copii ai săi.

 Ce este cafeaua de pădure? 

Această cafea este o expresie unică a terroirului, crescând în mod natural sub coronamentul protector al pădurilor native din Etiopia. Aceste ecosisteme susțin cultivarea de peste 400 de ani. Spre deosebire de plantațiile obișnuite, unde arborii de umbră sunt plantați artificial, acesta este un veritabil sistem agroforestier ancestral, în care natura oferă condiții ideale de creștere, într-un sol bogat și fertil.

Atribuirea unei valori financiare cafelei de pădure contribuie direct la menținerea ecosistemelor pe cale de dispariție, care altfel ar dispărea. Rezultatul este o cafea cu un profil senzorial distinctiv, o mostră palpabilă a gustului specific pădurii din care provine. 

Note de gust

Caramel | Ceai negru | Lici

Detalii

Țară	Jimma, Ethiopia
Producător	Khalid Shifa
Procesare	Honey
Greutatea produsului	250g
Varietate	Heirloom
Tip	Boabe și măcinată

 Detalii despre produs 

KHALID SHIFA:
250g de cafea Arabica prăjită din Ethiopia

INGREDIENTE:
100% cafea Arabica

INFORMAȚII DE DEPOZITARE:
Păstreaz-o într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă

Prăjită în London, UK de
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.