Kakindu Estate, Kenya - Single Estate Peaberry

Red Label

Herkunft: Kiambu County, Kenya

Geschmacksnoten: Saftige Schwarzkirsche / Schokoladenganache 

Aufbereitung: Washed

Anbauhöhe: bis zu 2000 m ü. d. M.

Die Geschichte der Herkunft

Dieser vollständig gewaschene Peaberry-Lot stammt vom Kakindu Estate in Kiambu County, Kenya, einer der renommiertesten Kaffeeanbauregionen des Landes. Das Anwesen liegt nördlich von Nairobi auf Höhenlagen von bis zu 2.000 Metern und profitiert von fruchtbaren roten Vulkanböden, kühlen Nächten und reichlich Sonnenschein. Unter diesen idealen Bedingungen reifen die Kaffeekirschen langsam und entwickeln die lebendige Säure, Süße und Komplexität, für die kenianische Kaffees bekannt sind.

Das Kakindu Estate erstreckt sich über 76 Hektar und ist eines von sechs Anwesen, die Sasini gehören und von dem Unternehmen bewirtschaftet werden. Sasini ist mehrheitlich in kenianischem Besitz und setzt sich seit Langem für Qualität, Nachhaltigkeit und die Gemeinschaft ein. Neben der Herstellung außergewöhnlicher Kaffees investiert Sasini in das Wohlergehen seiner Arbeitskräfte – mit fairen Arbeitsbedingungen, Wohnraum, Bildung und lokalen Gemeinschaftsprojekten – und unterstützt so die nächste Generation von Kaffeefamilien.

Nur sorgfältig ausgewählte, reife Kaffeekirschen werden geerntet und anschließend nach Kenias traditioneller vollständig gewaschener Aufbereitung verarbeitet. Nach dem Entpulpen wird der Kaffee fermentiert, um den restlichen Schleim zu entfernen, und durch Sortierkanäle gewaschen, in denen die dichtesten Bohnen ausgesondert werden. Anschließend werden die Bohnen in sauberem Wasser eingeweicht und langsam auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet. Dieses sorgfältige Vorgehen sorgt für eine Tasse mit bemerkenswerter Klarheit, lebendiger Säure und außergewöhnlicher Süße. Bei einem Peaberry-Lot entwickelt sich in jeder Kaffeekirsche nur eine einzelne, rundliche Bohne – dadurch bietet der Kaffee ein noch konzentrierteres und ausdrucksstärkeres Geschmacksprofil.

Rösterei & Tipps zur Zubereitung

Hell, elegant und wunderbar ausgewogen – dieser Kaffee zeigt, was gewaschene kenianische Kaffees so besonders macht. Die intensive Süße schwarzer Kirschen wird von einer samtigen Schokoladenganache ergänzt und sorgt für ein luxuriöses Gleichgewicht zwischen lebendiger Frucht und tiefen Kakaonoten. Eine saftige Säure verleiht jedem Schluck Frische und Energie, während die gewaschene Aufbereitung die einzelnen Geschmacksnoten klar und präzise zur Geltung bringt.

Dieser Kaffee überzeugt als Filterkaffee ebenso wie als lebendiger, fruchtbetonter Espresso. Bei sorgfältiger Zubereitung belohnt er dich mit außergewöhnlicher Komplexität und Süße.

Geschmacksnoten

Aroma: Reife Schwarzkirsche, Zartbitterschokolade und süßer Kakao.

Geschmack: Saftige Süße schwarzer Kirschen & üppige Schokoladenganache.

Abgang: Klar, lebendig und lang anhaltend, mit kräftiger Schokolade und erfrischenden Fruchtnoten.

Nachhaltigkeit & Recycling

Wir arbeiten eng mit unseren Partnern zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Kaffee-Lieferkette höchsten Nachhaltigkeitsstandards entspricht. Durch die Priorisierung von Rückverfolgbarkeit und ethischen Beschaffungspraktiken möchten wir eine Kaffeeindustrie fördern, die sowohl die Umwelt als auch die Gemeinschaften respektiert, die sie unterstützt. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, wie wir uns für verantwortungsvoll bezogenen Kaffee einsetzen, findest du hier weitere Informationen zu unseren nachhaltigen Praktiken.