Kakindu Estate, Kenya - Single Estate Peaberry

Red Label

Herkomst: Kiambu County, Kenia

Smaaknoten: Sappige zwarte kers / chocoladeganache 

Verwerkingsmethode: Washed

Hoogte: tot 2000 m boven zeeniveau

Het verhaal van de herkomst

Deze volledig washed Peaberry-lot komt van Kakindu Estate in Kiambu County, Kenia, een van de meest gevierde koffieregio’s van het land. Het landgoed ligt net ten noorden van Nairobi, op hoogtes tot 2.000 meter, en profiteert van rijke rode vulkanische bodems, koele nachten en volop zon. Dankzij deze ideale omstandigheden rijpen de koffiebessen langzaam, wat zorgt voor de levendige aciditeit, zoetheid en complexiteit waar Keniaanse koffies om bekendstaan.

Kakindu Estate beslaat 76 hectare en is een van de zes landgoederen die eigendom zijn van en worden beheerd door Sasini, een bedrijf dat grotendeels in Keniaanse handen is en zich al lange tijd inzet voor kwaliteit, duurzaamheid en de gemeenschap. Naast de productie van uitzonderlijke koffie investeert Sasini in het welzijn van de medewerkers door middel van eerlijke arbeidsvoorwaarden, huisvesting, onderwijs en lokale gemeenschapsinitiatieven. Zo helpt het bedrijf de volgende generatie koffieboerenfamilies te ondersteunen.

Alleen zorgvuldig geselecteerde rijpe koffiebessen worden geoogst, waarna ze het traditionele Keniaanse fully washed-proces ondergaan. Na het pulpen fermenteert de koffie om het resterende vruchtvlees te verwijderen. Vervolgens wordt hij gewassen in sorteergoten, waar de dichtste bonen worden gescheiden, en daarna geweekt in schoon water voordat hij langzaam droogt op verhoogde Afrikaanse droogbedden. Deze nauwgezette aanpak levert een kop koffie op met opmerkelijke helderheid, levendige aciditeit en uitzonderlijke zoetheid. Omdat dit een Peaberry-lot is, waarbij zich in elke bes slechts één ronde boon ontwikkelt, biedt de koffie een nog geconcentreerder en expressiever smaakprofiel.

Branderij- en zetnotities

Helder, elegant en prachtig in balans: deze koffie laat alles zien wat Keniaanse washed-koffies zo bijzonder maakt. De rijke zoetheid van zwarte kers wordt aangevuld door zachte chocoladeganache, voor een luxueus evenwicht tussen levendig fruit en diepe cacaorijkdom. Een sappige aciditeit geeft elke slok energie en frisheid, terwijl de schone washed-verwerking elke smaak nauwkeurig en helder laat uitkomen.

Deze koffie is even indrukwekkend als filterkoffie of als levendige, fruitige espresso. Met zorgvuldig zetten ontdek je de uitzonderlijke complexiteit en zoetheid.

Smaaknotities

Aroma: Rijpe zwarte kers, pure chocolade en zoete cacao.

Smaak: Sappige zoetheid van zwarte kers & rijke chocoladeganache.

Afdronk: Schoon, levendig en lang aanhoudend, met rijke chocolade en verfrissende fruittonen.

Duurzaamheid en recycling van koffie

We werken nauw samen met onze partners om ervoor te zorgen dat onze koffieketen aan de hoogste duurzaamheidsnormen voldoet. Door traceerbaarheid en ethische inkoop voorop te stellen, willen we een koffie-industrie bevorderen die zowel het milieu als de gemeenschappen respecteert die ervan afhankelijk zijn. Wil je meer weten over onze inzet voor verantwoord ingekochte koffie? Bekijk dan de details van onze duurzame werkwijzen.