Ohori's Coffee Roasters

Wie wir unsere geliebten Kaffeebohnen rösten

Wir rösten unsere Bohnen in derselben alten Probat UG15, mit der wir angefangen haben – sie ist seit über 35 Jahren ununterbrochen in Betrieb und hat dabei genauso viel Würze angenommen wie deine Lieblingspfanne beim Kochen. Unsere Röstkunst wurde von Meister zu Schüler weitergegeben und liegt heute in den Händen unserer Röstmeister Sam Brinegar und Christopher Strauss, die jede Charge Ohori's Kaffee mit großer Sorgfalt rösten und verkosten. Als Erben einer reichen, voll entwickelten Rösttradition sind wir Meister des dunklen Röstuniversums und lieben auch hellere Kaffees – bei uns ist für jeden Geschmack etwas dabei. Bohnen, die bis in die süße Phase vor dem Second Crack geröstet werden, entfalten fruchtige und süße Noten. Du magst lieber eine milde Tasse mit Anklängen an Melasse und dunkle Schokolade? Dann bist du bei uns richtig. Du suchst eine wilde Mischung aus Zitrusfrüchten, Nüssen und Blüten? Auch dafür haben wir die passenden Bohnen.

Bei jeder 30-Pfund-Charge achten unsere Röstmeister auf Aroma, Farbe und Temperatur. Dieser Kaffee wird in kleinen Chargen von Hand und nach Augen- und Gehörmaß geröstet – nicht am Computer. Deine Geschmacksnerven werden es dir danken.

Komm vorbei und probiere eine Tasse, während wir im Laufe des Tages unser gesamtes Kaffeesortiment durchwechseln. 

Tipps zur Online-Bestellung

Wir bieten Kaffee, Tee und Merchandise an über:

1. Versand mit USPS und UPS
2. Abholung am Straßenrand, während der Geschäftszeiten an beiden Standorten verfügbar
3. Lieferung innerhalb der Stadtgrenzen von Santa Fe

Und jetzt können bei der Abholung am Straßenrand auch Getränke über unsere Webseite bestellt werden. Bei Sonderbestellungen, Mischungen, der Einlösung von Geschenkkarten, wenn du etwas auf unserer Webseite nicht findest oder wenn wir dir anderweitig helfen können, kannst du uns gerne anrufen oder eine E-Mail schreiben. Unsere Mitarbeitenden im Versand freuen sich über deinen Anruf und können deine Bestellung ganz einfach im Gespräch aufnehmen. 

Bescheidene Anfänge, wegweisende Ursprünge, echt lokal

Ohori's Coffee Roasters ist tief in der reichen Geschichte von Santa Fe und der Welt des Gourmetkaffees verwurzelt. Gründerin Susan Ohori eröffnete Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate 1984 mit dem Traum, einer lebendigen kreativen Gemeinschaft mit wenigen Alternativen hochwertigen, frisch gerösteten Kaffee anzubieten.  Alles begann mit einem einzelnen Drive-in-Laden nahe dem Gebäude des Kapitols von New Mexico, in dem Kundinnen und Kunden eine Tasse schwarzen Kaffee und geröstete Bohnen kaufen konnten.

Die Geschichte von Ohori's beginnt Anfang der 1970er-Jahre in North Berkeley, in einem Viertel, das als Geburtsort der kalifornischen Küche, des Spezialitätenkaffees, der Farm-to-Table- und der lokalen Lebensmittelbewegungen gilt. Susan Ohori ließ sich von Röstmeister und Kaffeevisionär Alfred Peet ausbilden, dem Gründer des ursprünglichen Unternehmens, das seinen Namen trägt. Peet war der Begründer einer Kaffeebewegung („Second-Wave-Kaffee“), die handverlesene Bohnen aus kleinen Chargen und eine voll entwickelte Röstung einführte.  Während die meisten Amerikanerinnen und Amerikaner noch gefriergetrockneten Kaffee aus der Dose tranken, schulte Peet’s Coffee eine neue Generation von Kundinnen und Kunden, Röstmeistern und Baristas in der Kunst des guten Kaffees. Diese Bewegung war der Beginn einer Kaffeerevolution in Amerika. Ohori's gehörte zu den ersten, die dazu beitrugen, die Vision von außergewöhnlich geröstetem Kaffee für Gemeinden außerhalb Kaliforniens Wirklichkeit werden zu lassen. Ohori brachte diese Ideale und ihre Röstfähigkeiten etwa zur selben Zeit nach Santa Fe, als Peet sich zur Ruhe setzte und sein Unternehmen an einen ehemaligen Schüler verkaufte, den Gründer von Starbucks Coffee in Seattle. Obwohl diese Schüler ähnliche Wurzeln hatten, zog Ohori wegen der Kunst- und Kulturszene nach Santa Fe und richtete ihr Unternehmen weiterhin auf die lokale Gemeinschaft aus.  2001 kaufte die Familie Ayers, lokale Juweliere und Kunsthandwerker aus Santa Fe, die ethische Geschäftspraktiken in den Mittelpunkt stellen, Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate.  Bald änderten sie den Namen in Ohori's Coffee Roasters, denn unsere Bekanntheit als Rösterei wurde immer wichtiger.

2017 wurden Tai Ayers und Sam Brinegar die aktiven Inhaber; sie führen Ohori's weiterhin mit dem Anspruch, dass Menschen – sowohl Kundinnen und Kunden als auch Baristas – im Mittelpunkt eines lokalen Unternehmens stehen. Bei Veränderungen an unseren Produkten lassen wir uns Zeit und halten die Dinge einfach, indem wir Qualität statt Vielfalt oder Massenproduktion in den Fokus stellen. Unsere Läden sind nach wie vor Orte der Begegnung, an denen man einzigartige Geschenke und spezielle Brühgeräte entdecken kann. Außerdem unterstützen wir lokale Künstlerinnen und Künstler, indem wir ihnen Ausstellungsfläche zur Verfügung stellen.

Unser Kaffee liegt uns auch in deiner Küche am Herzen

Heute sind wir die älteste durchgehend betriebene Kaffeerösterei in New Mexico. Wir bieten 36 Sorten Kaffeebohnen, losen Tee und eine große Auswahl an Getränken an. Unsere Mission beginnt mit unserer Begeisterung für lokal gerösteten Kaffee und Café-Kultur sowie für ethisch bezogene Kaffeebohnen. Ohori's widmet sich dem Rösthandwerk und verwendet dafür hochwertige Arabica-Bohnen, die wir über langjährige, vertrauenswürdige Partner aus aller Welt beziehen.  Heute rösten wir auf unterschiedliche Röstgrade; unsere talentierten Röstmeister wenden handwerkliche Rösttechniken an und bieten unserer Kundschaft sowohl Auswahl als auch Beständigkeit. Wir stellen uns vor, wie unsere Kaffeebohnen bei dir zu Hause sind und deinen Alltag heller machen.

Unsere kulturellen Werte gründen auf dem Anspruch, mutige, gewissenhafte und gleichberechtigte Arbeitsplätze zu schaffen. Bei Ohori's gehen wir davon aus, dass wir als reife, respektvolle Menschen unsere Worte und Handlungen innerhalb einer gerechten und fairen Struktur selbst verantwortungsvoll gestalten können.  Wir schätzen den authentischen Beitrag jedes Einzelnen, um diese Kultur zu bewahren.  Unsere vielfältige Belegschaft und unsere engagierte Kundschaft prägen den einzigartigen Charakter von Ohori's. Unsere Mitarbeitenden entwickeln neue Wege, sich am Arbeitsplatz auszudrücken, und setzen dabei auf eine positive, klare Kommunikation mit Kolleginnen, Kollegen und Kundschaft. Wir schätzen die Erfahrung der Arbeit ebenso wie ihre wirtschaftliche Seite und blicken dabei über das pädagogische Verhältnis zwischen Kundschaft und Produkten hinaus. Wir lernen unsere Kundinnen und Kunden sowie unsere Mitarbeitenden gerne als Einzelpersonen kennen und verstehen uns als Teil eines kulturellen Umfelds.