Decaf - Colombia Popayán (Roasted on 22nd September)

Entkoffeiniert –  Colombia Popayán (geröstet am 22. September)

Am Fuße der Anden in der renommierten kolumbianischen Region Cauca angebaut, bietet dieser entkoffeinierte Single Origin alles, was du dir von einem Specialty Coffee wünschst – nur ohne den Koffeinkick. Die Höhenlage, der vulkanische Boden und das Mikroklima des Popayán-Plateaus bringen Bohnen mit einem klaren, süßen Profil und zarten floralen Noten hervor, die bei jeder Zubereitung zur Geltung kommen.

Dieser Kaffee wird mit dem Sugarcane-Verfahren entkoffeiniert – einem natürlichen Prozess, bei dem Ethylacetat aus lokalem Zuckerrohr und frischem Quellwasser verwendet wird. Das Verfahren ist schonend zu den Rohbohnen und bewahrt den Geschmack: Es verstärkt die Süße und erhält den ursprünglichen Charakter des Kaffees.

Wir arbeiten eng mit einer Gruppe von rund 65 Kleinbauern in dieser Region zusammen und zahlen, abhängig von der Qualität in der Tasse, Prämien von bis zu 20 % über dem Marktpreis. Diese Zusammenarbeit basiert auf gemeinsamen Werten – und das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Kaffee, der wirklich überzeugt.