Decaf - Colombia Popayán (Roasted on 22nd September)

Descafeinado - Colombia Popayán (Tostado el 22 de septiembre)

Cultivado en las estribaciones de los Andes, en la célebre región colombiana de Cauca, este café descafeinado de origen único tiene todo lo que buscas en un café de especialidad, pero sin el efecto estimulante. La altitud, el suelo volcánico y el microclima de la meseta de Popayán dan lugar a granos de perfil limpio y dulce, con delicadas notas florales que destacan en cada preparación.

Este café se descafeína mediante el método de la caña de azúcar, un proceso natural que utiliza acetato de etilo obtenido de la caña de azúcar local y agua fresca de manantial. Es suave con el grano verde y conserva bien el sabor: realza el dulzor y preserva el carácter original del café.

Trabajamos estrechamente con un grupo de unos 65 pequeños productores de la región y pagamos primas de hasta un 20 % por encima del precio de mercado, según la calidad en taza. Es una relación basada en valores compartidos, y el resultado es un descafeinado que está a la altura.