Decaf - Colombia Popayán (Roasted on 22nd September)

Decaffeinato -  Colombia Popayán (Tostato il 22 settembre)

Coltivato ai piedi delle Ande, nella rinomata regione colombiana del Cauca, questo caffè monorigine decaffeinato offre tutto ciò che cerchi in un caffè specialty, senza l’effetto stimolante della caffeina. L’altitudine, il suolo vulcanico e il microclima dell’altopiano di Popayán danno chicchi dal profilo pulito e dolce, con delicate note floreali che si sprigionano in ogni estrazione.

Questo caffè viene decaffeinato con il metodo della canna da zucchero, un processo naturale che utilizza acetato di etile derivato dalla canna da zucchero locale e acqua fresca di sorgente. È delicato sui chicchi verdi e preserva il gusto, esaltando la dolcezza e mantenendo il carattere originale del caffè.

Collaboriamo a stretto contatto con un gruppo di circa 65 piccoli produttori della regione, riconoscendo premi fino al 20% in più rispetto al prezzo di mercato, in base alla qualità in tazza. È un rapporto fondato su valori condivisi, e il risultato è un decaffeinato davvero speciale.