Lunar
- Tostatura: Media
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Profilo di gusto
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Note di degustazione
- Dried Apricot
- Honey
- Forest Fruits
- TostaturaMedia
- ChiaraScura
Formati e prezzi
Descrizione
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Composizione della miscela |
| Profilo di tostatura: Media |
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Note di degustazione: Albicocca disidratata / Miele / Frutti di bosco |
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Luminosa e succosa, Lunar celebra la stagionalità del caffè. Una miscela versatile, interessante sia come caffè filtro sia come espresso: la dolcezza equilibrata e l’acidità di Lunar danno vita a una bevanda unica e deliziosa. / Peru San Ignacio, Chirinos | lavato | 1800 m s.l.m. | Catuai, Caturra, Pache Questo lotto è una miscela di raccolti giornalieri di produttori della zona di La Coipa, nel distretto di San Ignacio. I produttori di queste aree raccolgono e lavorano il caffè in autonomia e di solito lo essiccano su un patio rivestito. Dopo la raccolta, le ciliegie di caffè riposano per 24 ore; poi vengono eliminati i frutti galleggianti, si procede alla spolpatura e alla fermentazione per 24-36 ore, seguite da 10-14 giorni di essiccazione. I produttori portano il caffè pergamino al nostro magazzino di Jaén.I sacchi di caffè pergamino vengono sottoposti ad analisi fisiche e poi sensoriali. Lo stesso giorno, il produttore riceve un prezzo basato sui risultati delle due analisi e il bonifico viene effettuato immediatamente. In seguito, il caffè pergamino viene riposto in sacchi con un ulteriore involucro di plastica per preservarne la qualità fino alla pilatura e all’esportazione. Il nostro fondatore Fran ha recentemente viaggiato in Peru con il figlio maggiore Tom per incontrare i nostri produttori a San Ignacio. Questo distretto è una delle zone più rinomate del Peru per la qualità del caffè. Molti produttori hanno ancora le antiche varietà di Arabica pure, con alcune piante secolari di Bourbon sparse qua e là. Qui le condizioni di coltivazione del caffè sono ideali, con altitudini superiori a 1700 m s.l.m., e la zona sta davvero iniziando a rivelare gran parte del suo potenziale nascosto. / Ethiopia Beshasha | lavorazione lavata | 2000-2100 m s.l.m. | varietà 74110, 74112 e Heirloom Informazioni sul caffè: Questo caffè è coltivato da Mustefa Abakeno, un piccolo produttore della regione di Agaro, a Jimma, nell’Etiopia occidentale. A 2.000–2.100 metri sul livello del mare, l’altitudine elevata e le varietà Heirloom danno vita a una tazza vivace e complessa. Mustefa è noto per i metodi di lavorazione innovativi nel wet mill Beshasha, dove produce caffè lavati eccezionali. Perché ci piace: Ricetta per espresso: |
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