Yemen Mocha Matari

Uniek, bijzonder, ongeëvenaard… De plantages van deze arabica, geteeld in de regio Bani Matar (centraal-Jemen), liggen op uitzonderlijk grote hoogten, ruim boven de 2000 meter, en profiteren van bodems met een unieke minerale samenstelling. Het woord Mocha in de naam van deze koffie verwijst naar de haven in Jemen vanwaar koffie zijn reis naar verschillende landen ter wereld begint. De koffiestruiken die al eeuwenlang in Jemen groeien, hebben zich aangepast aan de uitzonderlijk zware klimatologische en atmosferische omstandigheden in het land. Het resultaat is een bijzonder intrigerende en complexe smaak: in je kopje vind je wat chocoladesuikerigheid, smaken van exotisch fruit en specerijen, volop druiven en wijnachtige smaken, en zelfs cederbast… en dat is nog lang niet alles; proef hem zelf en ontdek nog meer. De bonen zijn natural, droog verwerkt.

We branden de koffie op bestelling en versturen hem direct, zodat je uitzonderlijk verse koffie ontvangt (soms zelfs te vers om meteen te drinken – een rustperiode van minstens drie dagen wordt aanbevolen; tijdens deze drie dagen na het branden vinden er in de koffie nog chemische processen plaats die de smaak beïnvloeden).

We kiezen de branding af op de specifieke koffie om de natuurlijke kwaliteiten ervan goed naar voren te laten komen – maar passen ons ook graag aan jouw wensen aan.

We verpakken de koffie in drielaagse zakken met een hoge barrièrewerking, hermetisch afgesloten en voorzien van een ontgassingsventiel en een sluitstrip of clip, zodat je de zak meerdere keren kunt openen en sluiten.

Standaard versturen we de koffie als bonen – maar op verzoek malen we hem voor je op de gewenste maalgraad (afhankelijk van de zetmethode).