Peru – Lima Coffee – Cajamarca

In Peru is ongeveer 90.000 hectare landbouwgrond voor koffie biologisch gecertificeerd. Het land behoort wereldwijd tot de plaatsen met het hoogste percentage geëxporteerde koffie met een biologische certificering. Naar schatting is 25–30% van de kleinschalige koffieboeren in Peru lid van democratisch georganiseerde coöperaties en verenigingen, waardoor het gemakkelijk is om FTO-gecertificeerde partijen in te kopen.

Terwijl het land zich ontwikkelt tot een specialtymarkt, na jarenlang de nadruk te hebben gelegd op grotere partijen en certificeringen, richt Lima Coffee-president Rony Lavan’s passie zich op het herkennen en ontwikkelen van de hoogste scores en de beste koppen. Hij loopt voorop als het gaat om microlot-koffie van hoge kwaliteit in Cajamarca. In zijn eerste jaar bij Lima Coffee deed hij mee aan de nationale competitie en won hij. Met de introductie van de Cup of Excellence-competitie in Peru in 2017 staat het land klaar om internationaal in de schijnwerpers te treden met zijn beste koffies. Rony en zijn koffies zijn het volgen waard.