Peru – Lima Coffee – Cajamarca

Około 90 000 hektarów ziemi uprawnej pod kawę w Peru ma certyfikat ekologiczny. Kraj ten należy do miejsc o najwyższym na świecie odsetku eksportowanej kawy z certyfikatem ekologicznym. Szacuje się, że 25–30% drobnych producentów kawy w Peru należy do demokratycznie zarządzanych spółdzielni i stowarzyszeń, co ułatwia pozyskiwanie partii z certyfikatem FTO.

Po wielu latach skupiania się na większych partiach i certyfikatach kraj rozwija się jako rynek kaw specialty. Prezes Lima Coffee, Rony Lavan, z pasją wyszukuje i rozwija kawy osiągające najwyższe oceny i oferujące najlepsze doznania w filiżance, stawiając na pierwszym planie kawy jakości microlot z Cajamarca. W pierwszym roku działalności w Lima Coffee wystartował w krajowym konkursie i zwyciężył. Wraz z wprowadzeniem konkursu Cup of Excellence w Peru w 2017 roku kraj ma szansę zaistnieć na międzynarodowej scenie dzięki swoim najlepszym kawom. Warto śledzić Rony’ego i jego kawy.