Peru – Lima Coffee – Cajamarca

În Peru, aproximativ 90.000 de hectare de teren agricol sunt certificate ecologic, iar țara se numără printre cele cu cea mai mare proporție de cafea exportată certificată ecologic din lume. Se estimează că 25–30% dintre micii fermieri din Peru sunt membri ai unor cooperative și asociații organizate democratic, ceea ce facilitează aprovizionarea cu loturi certificate FTO.

În timp ce țara se afirmă ca piață de cafea de specialitate după mulți ani în care s-a concentrat pe loturi mai mari și certificări, pasiunea lui Rony Lavan, președintele Lima Coffee, este să identifice și să dezvolte cafele cu punctaje de top și cești de cea mai bună calitate, fiind în avangarda cafelelor de calitate microlot din Cajamarca. În primul său an la Lima Coffee, a participat la competiția națională și a câștigat; odată cu introducerea competiției Cup of Excellence în Peru în 2017, țara este pregătită să atragă atenția internațională pentru cele mai bune cafele ale sale. Rony și cafelele sale sunt de urmărit.