Kenya - Kirinyaga
vanafRON 73,00
Je gaat naar de shop van de brander om je aankoop af te ronden.
- Brander gevestigd in
- Roemenië
- Bezorgen in
- Nederland · Niet vermeld in de shop van de brander
Beschikbare opties
| Inhoud | Prijs |
|---|---|
| 250g | RON 73,00 ↗ |
| 1kg | RON 272,00 ↗ |
Details
- Cafeïne
- Met cafeïne
- Samenstelling
- Single origin
- Maling
- Hele bonen
- Landen van herkomst
- Kenia
- Land van productie
- Roemenië
Beschrijving
Verwerking: Gewassen
Variëteit: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Hoogte: 1500-2000 MASL
Smaaknoten: Groene druiven, toffee, honing
Cuppingscore: 88
Aciditeit: ⬛⬛⬛⬛⬜
Zoetheid: ⬛⬛⬛⬛⬜
Body: ⬛⬛⬜⬜⬜
#microlot
#schittert in filterkoffie
Herkomst
Deze koffie komt van de Mutitu-fabriek, opgericht in 1963. De fabriek telt meer dan 1250 actieve leden, die samen ongeveer 550 hectare grond in de regio bebouwen.
Elk lid teelt ongeveer 200 koffieplanten.
Microlots uit Kenia zijn traceerbaar tot het verwerkingsstation of de individuele boerderij en worden geselecteerd op basis van hun SCA-score. Omdat de meeste koffieboeren in Kenia tussen de 0,125 en 0,25 hectare grond bezitten, leveren de meesten hun geoogste koffie aan een lokale fabriek voor het sorteren en verwerken. Na de oogst worden monsters genomen en de beste koffiebessen geselecteerd. Deze krijgen de status van microlot (in beperkte hoeveelheden, tot 100 zakken).
Verwerking
De gewassen verwerking in Kenia omvat een weekstap die uniek is voor het land. Eerst wordt de rijpe koffie op de dag van de oogst geplukt en ontpulpt. Daarna fermenteert hij 24-48 uur in open betonnen bakken. Vervolgens wordt hij grondig gewassen met waterkanalen en daarna 12-72 uur onder water geweekt. Tot slot wordt de koffie uitgespreid op verhoogde bedden om gecontroleerd te drogen.
Reviews
Nog geen reviews.
