Wilson Alba - Copa De Oro Competition Coffee

Produttore: Wilson Alba  Azienda agricola: Sierra Morena Paese: Colombia Regione: Palestina, Huila Altitudine: 1700-1800 metri sul livello del mare Varietà: Pink Bourbon Lavorazione: Lavato Note di degustazione: Ribes nero, pesca, confettura
Questo caffè è la candidatura di Wilson alla Copa De Oro Competition di Osito.
L’azienda agricola Sierra Morena appartiene alla famiglia Alba da diverse generazioni: tutto è iniziato con il nonno di Wilson, proprietario di sei ettari. In seguito suo padre ha ereditato l’azienda e l’ha ampliata nel corso degli anni acquistando terreni dai vicini. Dopo essere cresciuti nell’azienda agricola e aver partecipato attivamente alle sue attività, i cinque figli di Wilson hanno ora acquistato insieme altri terreni.
Negli ultimi quindici anni, Wilson ha vissuto e lavorato con suo fratello Jose, da cui abbiamo acquistato caffè molto di recente. La maggior parte dei terreni della loro azienda agricola è dedicata alla varietà Pink Bourbon, mentre sul resto cresce Tabi.
Nel 2003, la famiglia ha deciso di passare dalla produzione di caffè alla coltivazione di frutta. Nonostante questo cambiamento, Wilson è rimasto legato all’azienda agricola e, dopo aver scoperto il mondo del caffè specialty nel 2016, ha deciso di riprendere la tradizione di famiglia piantando circa 6 ettari di caffè. Da allora, la qualità è migliorata costantemente, fino a produrre il miglior caffè Pink Bourbon che abbiamo assaggiato.