Uganda Sipi Falls

Un ottimo caffè a tutto tondo, proveniente da una delle nostre origini preferite. Note di cioccolato fondente, uvetta e vaniglia. È un terzo essenziale del nostro Hidden Valley Blend, con tostatura medio-scura/Vienna. Come spiega il nostro importatore: «Il Mount Elgon si trova lungo il confine tra Uganda e Kenya ed è la casa di migliaia di piccoli agricoltori che coltivano caffè biologico ad alta quota. Nel distretto di Kapchorwa, la stazione di lavaggio Sipi Falls collabora con circa 8.000 aziende agricole, raccogliendo e lavorando ciliegie di caffè provenienti da tutti i versanti settentrionali della montagna. Costruita dall’esportatore Kawacom, la stazione ha contribuito a modernizzare la lavorazione in una regione dove tradizionalmente il caffè veniva lavorato in lotti molto piccoli, a casa. A 1.800 metri, Sipi Falls gestisce tutto, dalla ricezione delle ciliegie all’essiccazione e al controllo qualità, permettendo al team di produrre caffè puliti e uniformi, che riflettono il carattere del terroir di Elgon. Centralizzando la lavorazione, la stazione migliora la qualità e aiuta gli agricoltori a ottenere prezzi migliori per le loro ciliegie». Varietà: Blue Mountain e Bourbon, coltivate a 1.500 m s.l.m., lavate e essiccate completamente su patio.