Uganda Sipi Falls

O cafea excelentă, potrivită pentru orice ocazie, dintr-una dintre originile noastre preferate. Note de gust de ciocolată neagră, stafide și vanilie. Este o treime esențială din Hidden Valley Blend, prăjită mediu-închis/Vienna roast. După cum explică importatorul nostru, „Mount Elgon se întinde de-a lungul graniței dintre Uganda și Kenya și găzduiește mii de mici fermieri care cultivă cafea organică la altitudini mari. În districtul Kapchorwa, stația de procesare umedă Sipi Falls colaborează cu aproximativ 8.000 de ferme, colectând și procesând cireșe de cafea de pe versanții nordici ai muntelui. Construită de exportatorul Kawacom, stația a contribuit la modernizarea procesării într-o regiune în care cafeaua era prelucrată în mod tradițional acasă, în loturi foarte mici. La 1.800 de metri altitudine, Sipi Falls gestionează totul, de la recepția cireșelor până la uscare și controlul calității, permițând echipei să producă cafele curate și constante, care reflectă caracterul terroirului din Elgon. Prin centralizarea procesării, stația îmbunătățește calitatea și îi ajută totodată pe fermieri să obțină prețuri mai bune pentru cireșele lor de cafea.” Soiuri: Blue Mountain și Bourbon, cultivate la 1.500 m altitudine, procesate prin metoda washed și uscate pe terasă.