Uganda Sipi Falls

Świetna, uniwersalna kawa z jednego z naszych ulubionych regionów pochodzenia. Nuty gorzkiej czekolady, rodzynek i wanilii. To jedna z trzech kaw w naszej mieszance Hidden Valley Blend, palona na średnio-ciemny stopień, w stylu Vienna roast. Jak wyjaśnia nasz importer: „Mount Elgon leży na granicy Ugandy i Kenii. Tysiące drobnych rolników uprawiają tam organiczną kawę na dużych wysokościach. W dystrykcie Kapchorwa mokry młyn Sipi Falls współpracuje z około 8000 gospodarstw, skupując i przetwarzając owoce kawowca z północnych stoków góry. Młyn, zbudowany przez eksportera Kawacom, przyczynił się do unowocześnienia obróbki w regionie, gdzie kawę tradycyjnie przetwarzano w bardzo małych partiach w domach. Położony na wysokości 1800 metrów Sipi Falls zajmuje się wszystkim — od przyjmowania owoców kawowca po suszenie i kontrolę jakości — dzięki czemu zespół może przygotowywać czyste, powtarzalne kawy, odzwierciedlające charakter terroir Elgon. Centralizacja obróbki poprawia jakość, a jednocześnie pomaga rolnikom uzyskiwać lepsze ceny za owoce kawowca”. Odmiany: Blue Mountain i Bourbon. Uprawiane na wysokości 1500 m n.p.m., w pełni myte i suszone na patio.