Uganda Sipi Falls

Een geweldige allround koffie uit een van onze favoriete herkomstgebieden. Smaaknoten van pure chocolade, rozijnen en vanille. Dit is een essentieel derde deel van onze Hidden Valley Blend, medium-dark/Vienna gebrand. Zoals onze importeur uitlegt: “Mount Elgon ligt op de grens van Uganda en Kenya en is de thuisbasis van duizenden kleine boeren die op grote hoogte biologische koffie verbouwen. In het district Kapchorwa werkt de natte molen Sipi Falls samen met zo’n 8.000 boerderijen en verzamelt en verwerkt hij koffiebessen van de noordelijke hellingen van de berg. De molen, gebouwd door exporteur Kawacom, hielp de verwerking te moderniseren in een regio waar koffie traditioneel thuis in zeer kleine batches werd verwerkt. Op 1.800 meter hoogte beheert Sipi Falls alles, van de ontvangst van de koffiebessen tot het drogen en de kwaliteitscontrole. Zo kan het team schone, consistente koffies produceren die het karakter van het terroir van Elgon weerspiegelen. Door de verwerking te centraliseren, verbetert de molen de kwaliteit en helpt hij boeren tegelijkertijd een betere prijs voor hun koffiebessen te krijgen.” Variëteiten: Blue Mountain en Bourbon, geteeld op 1.500 meter boven zeeniveau, fully washed en op patio’s gedroogd.