Uganda Embogo Mubuku

Profilo:

Questo caffè ugandese proviene dai fertili pendii dei monti Rwenzori, dove più di 4.300 piccoli produttori consegnano le loro ciliegie di caffè alla stazione di lavaggio Mubuku. Tostato a un livello medio per preservarne l’equilibrio naturale, offre una tazza avvolgente, espressiva e sorprendentemente accessibile, caratterizzata da un’acidità moderata e una notevole ricchezza aromatica.

Note di degustazione:

Un profilo vinoso, con la vivacità della frutta matura, seguito da una dolcezza di melassa che dona profondità e rotondità. Le delicate sfumature di nocciola armonizzano il tutto, per un finale morbido, goloso e armonioso.

Ideale per:

Filtro di carta (V60, Chemex, Kalita), macchina da caffè elettrica, metodi di estrazione delicati —
ma anche un espresso audace, ricco e naturalmente dolce.

La storia:

Nato nel cuore del massiccio dei Rwenzori, questo caffè è frutto di un eccezionale lavoro collettivo. Le ciliegie vengono selezionate a mano e poi essiccate al naturale su letti rialzati per 18-24 giorni, concentrando gli zuccheri e rivelando tutta la complessità del terroir. Questo caffè rende omaggio alle comunità di Kasese, al loro savoir-faire e alla bellezza di un paesaggio in cui altitudine, suoli vulcanici e clima offrono condizioni ideali per produrre un caffè vibrante e autentico.