Uganda Embogo Mubuku

Profiel:

Deze Oegandese koffie komt van de vruchtbare hellingen van het Rwenzori-gebergte, waar meer dan 4.300 kleinschalige producenten hun koffiebessen afleveren bij het Mubuku-wasstation. Medium gebrand om de natuurlijke balans te behouden, geeft hij een warme, expressieve en verrassend toegankelijke kop, met gematigde aciditeit en een rijke aromatische gelaagdheid.

Smaaknoten:

Een wijnachtig profiel met de levendigheid van rijp fruit, gevolgd door een zoete melassesmaak die diepte en rondheid toevoegt. Fijne nuances van hazelnoot brengen het geheel in balans en zorgen voor een zachte, volle en harmonieuze afdronk.

Ideaal voor:

Papierfilter (V60, Chemex, Kalita), filterkoffiezetapparaat, slow coffee —
en ook een krachtige espresso, rijk en van nature zoet.

Het verhaal:

Deze koffie komt uit het hart van het Rwenzori-massief en is het resultaat van uitzonderlijk collectief werk. De koffiebessen worden met de hand gesorteerd en vervolgens 18 tot 24 dagen op verhoogde bedden natuurlijk gedroogd. Zo concentreren de suikers zich en komt de volledige complexiteit van het terroir naar voren. Deze koffie is een eerbetoon aan de gemeenschappen van Kasese, hun vakmanschap en de schoonheid van een landschap waar hoogte, vulkanische bodems en klimaat ideale omstandigheden bieden voor het produceren van levendige, authentieke koffie.