RWANDA FT-FLO ORGANIC DUKUNDE KAWA MBILIMA

È un caffè molto aromatico, con sentori di lime, chiodi di garofano e cioccolato. Ha un corpo piuttosto pieno e un’acidità citrica e vivace.

Certificato biologico e Fair Trade da USDA e MCIA.

Le etichette sul prodotto fisico potrebbero essere diverse da quelle mostrate online.

Dukunde Kawa è un gruppo di produttori molto conosciuto in Rwanda, tanto per i suoi caffè eccezionalmente brillanti e memorabili quanto per la sua straordinaria struttura aziendale: la cooperativa ha ottenuto diverse certificazioni per i suoi vari impianti di lavorazione, tra cui Fair Trade, Organic, Rainforest Alliance e UTZ, e oltre l’80% della sua forza lavoro è composta da donne. Inoltre, l’organizzazione si trova nella provincia settentrionale, che, nonostante la vicinanza a Kigali, è poco conosciuta nel mondo del caffè specialty rispetto alle regioni occidentali e meridionali. Dalla sua fondazione nel 2000, con un solo impianto di lavorazione a umido — anni prima che esistesse la maggior parte degli impianti di lavorazione in Rwanda — Dukunde Kawa ha ricevuto premi per la sostenibilità dalla SCA e si è classificata tra le prime posizioni nella competizione Cup of Excellence del Rwanda. Oggi la cooperativa conta oltre 2.000 soci agricoltori e diversi impianti di lavorazione nel distretto di Gakenke, a nord di Kigali. Mbilima è uno di questi.

Mbilima è stata fondata da Dukunde Kawa nel 2005 per permettere agli agricoltori della zona di raggiungere più facilmente l’impianto e consegnarvi le ciliegie di caffè durante il raccolto (Ruli, l’altro impianto più vicino della cooperativa, era lontano per molti e, di conseguenza, la qualità delle ciliegie ne risentiva). Grazie al suolo ricco di minerali e all’ambiente rigoglioso, l’impianto e gli agricoltori che vi conferiscono il caffè hanno ottenuto la certificazione biologica nel 2015. Si tratta di una delle zone più elevate servite da Dukunde Kawa, con aziende agricole che superano i 2.100 metri. Mbilima si trova a 2.020 metri, ed è uno degli impianti di lavorazione più alti del paese. A causa dell’altitudine e del clima locale, il raccolto procede lentamente e ogni anno i soci raccolgono caffè fino a ottobre, diversi mesi dopo la maggior parte del paese.