Organic Fair Trade Ethiopia Oromia Natural

Organic Ethiopia Oromia arriva da Royal Coffee, i nostri cari amici di Emeryville, in California. Coltivato in Oromia, uno stato regionale dell’Etiopia, questo caffè è speciale per diversi motivi. È lavorato con il metodo natural, ovvero essiccato nel frutto. Se preparato bene, questo metodo conferisce al caffè un profilo unico, ricco di note fruttate. Ecco cosa racconta Royal sul caffè della Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU):

«Lo stato regionale di Oromia è il più grande dell’Etiopia: si estende per oltre 110.000 miglia quadrate e conta 35 milioni di abitanti. Confina a sud con il Kenya e a ovest con il Sud Sudan, e comprende la vasta capitale etiope, Addis Abeba, oltre al 65% del territorio di coltivazione del caffè del Paese, secondo i dati del 2014. In Oromia si trovano, interamente o in parte, diverse famose regioni del caffè: Jimma e Illubabor a ovest; Harar a nord-est; Arsi, al confine con Sidama nella zona centro-meridionale, che produce terroir molto simili; e la zona di Guji, dove Royal collabora anche con coltivatori e trasformatori all’avanguardia.   

La Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) è un’organizzazione ombrello fondata nel 1999 da 34 cooperative indipendenti interessate a centralizzare le risorse e ottenere maggiore potere nel mercato dell’esportazione. Nel 2020, OCFCU sosteneva più di 400 cooperative indipendenti, che rappresentavano oltre 400.000 famiglie: di gran lunga la più grande unione di agricoltori del Paese. I premi derivanti dalle esportazioni di caffè vengono restituiti direttamente agli agricoltori e l’unione finanzia anche programmi di agricoltura biologica, l’acquisto di attrezzature per i mulini e programmi per la sicurezza alimentare. OCFCU ha istituito un laboratorio centrale di assaggio per sostenere il controllo della qualità ed è azionista fondatore della banca dei suoi membri, la Cooperative Bank of Oromia, che offre finanziamenti pre-raccolto e assicurazione sui raccolti: entrambe risorse storicamente non disponibili per gli agricoltori delle zone rurali dell’Etiopia. OCFCU è certificata Fairtrade e biologica dal 2002 e da allora è uno dei maggiori fornitori di caffè Fairtrade al mondo.»

Al tavolo di assaggio, questo caffè ci ha accolto con intense note di albicocca, mora, limone e mirtillo, accompagnate da un’acidità vivace e pulita. Questa tostatura medio-chiara è deliziosa con tutti i metodi di preparazione, ma dà il meglio di sé come caffè filtro. Il caffè di OCFCU è ricco di note di zucchero di canna caramellato e frutti di bosco, e non vediamo l’ora di condividerlo con te.

SPECIFICHE

ORIGINE // Etiopia
REGIONE // Regione di Oromia, Etiopia
FATTORIA + PRODUTTORE // Oromia Coffee Farmers Cooperative
GUSTO // Zucchero di canna caramellato + Frutti di bosco + Caramello
LAVORAZIONE // Natural, essiccato su letti rialzati
ALTITUDINE // 1550 – 2200 m s.l.m.
RACCOLTO // Ottobre – Dicembre
VARIETÀ // Cultivar locali tradizionali
CERTIFICAZIONI // Fair Trade (FT FLO/USA) | Biologico

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