Organic Fair Trade Ethiopia Oromia Natural

Organic Ethiopia Oromia ajunge la noi prin bunii noștri prieteni de la Royal Coffee din Emeryville, CA. Cultivată în Oromia, o regiune a Etiopiei, această cafea este specială din mai multe motive. Este procesată natural, adică cireșele de cafea sunt uscate cu fructul. Când este preparată corect, această metodă oferă cafelei un profil unic, dominat de note fructate. Iată ce spune Royal despre cafeaua de la Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU):

„Regiunea Oromia este cea mai mare regiune a Etiopiei, cu o suprafață de peste 110.000 de mile pătrate și 35 de milioane de locuitori. Se învecinează cu Kenya la sud și cu Sudanul de Sud la vest și cuprinde masiva capitală a Etiopiei, Addis Ababa, precum și 65% din teritoriul de cultivare a cafelei din Etiopia, conform datelor din 2014. În Oromia se află, integral sau parțial, mai multe regiuni renumite pentru cafea: Jimma și Illubabor în vest; Harar în nord-est; Arsi, la granița cu Sidama în partea central-sudică, unde se produc cafele cu terroir-uri similare; și zona Guji, unde Royal colaborează, de asemenea, cu o diversitate de cultivatori și procesatori vizionari.

Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) este o organizație umbrelă înființată în 1999 de 34 de cooperative independente, interesate să-și centralizeze resursele și să obțină o poziție mai puternică pe piața de export. În 2020, OCFCU sprijinea peste 400 de cooperative independente, reprezentând peste 400.000 de gospodării — de departe cea mai mare uniune de fermieri din țară. Primele obținute din exporturile de cafea le revin direct fermierilor, iar uniunea finanțează și programe de agricultură ecologică, achiziția de echipamente pentru procesare și programe de securitate alimentară. OCFCU a înființat un laborator central de degustare pentru a susține controlul calității și este acționar fondator al Cooperative Bank of Oromia, banca membrilor săi, care oferă finanțare înainte de recoltă și asigurări pentru culturi — ambele resurse fiind, în trecut, inaccesibile fermierilor din zonele rurale ale Etiopiei. OCFCU deține certificările Fairtrade și Organic din 2002 și, de atunci, este unul dintre cei mai mari furnizori de cafea Fairtrade din lume.”

La degustare, cafeaua ne-a întâmpinat cu note intense de caisă, mură, lămâie și afin, precum și cu o aciditate curată și vibrantă. Această prăjire mediu-deschisă este delicioasă prin toate metodele de preparare, dar se remarcă în special ca o cafea la filtru. Cafeaua OCFCU abundă în note de zahăr brun copt și fructe de pădure, iar noi suntem foarte încântați să o împărtășim cu tine.

SPECIFICAȚII

ORIGINE // Ethiopia
REGIUNE // Oromia Region, Ethiopia
FERMĂ + PRODUCĂTOR // Oromia Coffee Farmers Cooperative
GUST // Zahăr brun copt + fructe de pădure + caramel
PROCESARE // Naturală integral și uscată pe paturi înălțate
ALTITUDINE // 1550 – 2200 m s.n.m.
RECOLTĂ // Octombrie – decembrie
VARIETATE // Cultivare indigene heirloom
CERTIFICĂRI // Fair Trade (FT FLO/USA) | Organic

RECOMANDĂRI