Organic Fair Trade Ethiopia Oromia Natural

Organic Ethiopia Oromia trafia do nas od naszych dobrych przyjaciół z Royal Coffee w Emeryville w Kalifornii. Kawa uprawiana jest w Oromii, regionie Etiopii, i wyróżnia się z kilku powodów. Ziarna poddaje się obróbce naturalnej, czyli suszy w owocach kawowca. Przy odpowiednim przygotowaniu ta metoda nadaje kawie wyjątkowy, owocowy profil. Oto, co Royal mówi o kawie Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU):

„Region Oromia jest największym regionem Etiopii — zajmuje ponad 110 000 mil kwadratowych i liczy 35 milionów mieszkańców. Graniczy z Kenią na południu i Sudanem Południowym na zachodzie. Obejmuje też ogromną stolicę Etiopii, Addis Abebę, a według danych z 2014 roku znajduje się na jego terenie 65% etiopskich obszarów uprawy kawy. W całości lub częściowo leży tu kilka słynnych regionów kawowych: Jimma i Illubabor na zachodzie; Harar na północnym wschodzie; Arsi, graniczące z Sidamą na środkowym południu i oferujące wiele podobnych terroirów; oraz strefa Guji, gdzie Royal współpracuje również z różnorodnymi, nowatorskimi producentami i przetwórcami kawy.

Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) to organizacja parasolowa założona w 1999 roku przez 34 spółdzielnie, które chciały połączyć zasoby i zyskać silniejszą pozycję na rynku eksportowym. W 2020 roku OCFCU wspierało ponad 400 spółdzielni, zrzeszających ponad 400 000 gospodarstw domowych — to zdecydowanie największy związek rolników w kraju. Premie z eksportu kawy trafiają bezpośrednio do rolników, a związek finansuje również programy rolnictwa ekologicznego, zakup wyposażenia młynów i programy bezpieczeństwa żywnościowego. OCFCU utworzyło centralne laboratorium cuppingowe, aby wspierać kontrolę jakości, i jest założycielem oraz udziałowcem banku swoich członków, Cooperative Bank of Oromia. Bank zapewnia finansowanie przed zbiorami i ubezpieczenie upraw — dwa rozwiązania, które historycznie były niedostępne dla etiopskich rolników z terenów wiejskich. OCFCU ma certyfikaty Fairtrade i Organic od 2002 roku i od tego czasu jest jednym z największych dostawców kawy Fairtrade na świecie.”

Podczas cuppingu kawa zachwyciła nas intensywnymi nutami moreli, jeżyny, cytryny i borówki oraz czystą, żywą kwasowością. To średnio jasno palona kawa, która świetnie smakuje przy każdej metodzie parzenia, ale szczególnie wyróżnia się w przelewie. Kawa OCFCU ma mnóstwo nut pieczonego brązowego cukru i owoców jagodowych — bardzo się cieszymy, że możemy się nią z tobą podzielić.

SPECYFIKACJA

POCHODZENIE // Etiopia
REGION // Region Oromia, Etiopia
FARMA + PRODUCENT // Oromia Coffee Farmers Cooperative
SMAK // Pieczony brązowy cukier + owoce jagodowe + karmel
OBRÓBKA // Naturalna, suszona na podwyższonych łożach
WYSOKOŚĆ // 1550–2200 m n.p.m.
ZBIORY // Październik–grudzień
ODMIANA // Lokalne odmiany tradycyjne
CERTYFIKATY // Fair Trade (FT FLO/USA) | Organic

POLECAMY