Nicaragua Segovia Roasted Coffee

Cooperativa: PRODECOOP

Processo: lavato

Varietà: Bourbon, Catimor, Caturra, Typica

Altitudine: 1250 - 1350 metri

Regione: Nueva Segovia 

PRODECOOP è un’organizzazione cooperativa di secondo livello che riunisce 38 cooperative di base, composte da 2.300 piccoli produttori, il 27% dei quali sono donne.

Questi produttori e le rispettive cooperative si trovano nei dipartimenti di Esteli, Madriz e Nueva Segovia, nel nord del Nicaragua. In media esportano 30.000 sacchi di caffè, il 50% dei quali è certificato biologico e Fair Trade.

Nel corso della sua attività, PRODECOOP ha sviluppato una serie di programmi per sostenere i propri membri in molti modi diversi. Per finanziarli utilizza il premio Fair Trade.

1)      Studiare grazie al caffè

·         Ogni anno vengono distribuiti ai bambini in età scolare 3.000 kit di materiale scolastico e zaini, per incoraggiare la frequenza scolastica e il rendimento.

2)      Iniziativa per le donne

·         Un fondo offre alle produttrici, alle mogli e alle figlie dei produttori l’accesso a prestiti. Questo consente di avviare iniziative e cogliere opportunità, come aprire piccole attività. Una volta rimborsato un prestito, è possibile richiederne un altro.

3)      Promuovere la salute

·         Promotori formati nella prevenzione del cancro cervicale tengono incontri informativi per i membri interessati. Il programma è reso possibile da Grounds for Health e dal Ministero della Salute del Nicaragua e ha contribuito a sottoporre a screening oncologico più di 3.000 donne.

4)      Produttività e qualità

·         Questo programma si concentra direttamente sull’aumento della qualità e della produttività del caffè attraverso la formazione sul controllo di parassiti e malattie, la diversificazione delle varietà e, in particolare, la lotta alla ruggine del caffè.

5)      Sicurezza e sovranità alimentare

·         Poiché la maggior parte delle famiglie produttrici è molto piccola, i recenti cambiamenti climatici hanno un impatto maggiore sui mezzi di sussistenza dei piccoli agricoltori. Il programma mira a sensibilizzare sulla diversificazione delle fonti alimentari coltivando diverse specie e allevando animali come polli, maiali e bovini.

Consigli per la preparazione

Questo caffè è molto versatile e offre diverse possibilità di preparazione. Ti consigliamo Chemex, French Press, caffè filtro e pour-over. È ottimo anche come espresso e la tostatura è abbastanza scura da accompagnarsi al latte nelle bevande miste senza risultare piatta.