Nicaragua Segovia Roasted Coffee

Gospodarstwo: PRODECOOP

Obróbka: Fully Washed

Odmiany: Bourbon, Catimor, Caturra, Typica

Wysokość upraw: 1250–1350 m n.p.m.

Region: Nueva Segovia 

PRODECOOP to organizacja spółdzielcza drugiego stopnia, zrzeszająca 38 spółdzielni lokalnych, które tworzy 2300 drobnych producentów, z czego 27% stanowią kobiety.

Producenci i należące do nich spółdzielnie działają w departamentach Esteli, Madriz i Nueva Segovia w północnej Nikaragui. Średnio eksportują 30 000 worków kawy, z czego 50% całkowitego wolumenu ma certyfikat ekologiczny i Fair Trade.

Przez lata działalności PRODECOOP opracowała wiele programów, które mają wspierać jej członków na różne sposoby. Ich finansowanie jest możliwe dzięki premii Fair Trade.

1)      Nauka dzięki kawie

·         Co roku 3000 uczniów otrzymuje zestawy przyborów szkolnych i plecaki, co zachęca ich do regularnego uczęszczania do szkoły i osiągania dobrych wyników.

2)      Inicjatywa dla kobiet

·         Fundusz zapewnia dostęp do pożyczek kobietom-producentkom, żonom producentów i córkom producentów. Dzięki temu mogą podejmować różne przedsięwzięcia, na przykład zakładać małe firmy. Po spłacie pożyczki można ubiegać się o kolejną.

3)      Dbamy o zdrowie

·         Przeszkoleni edukatorzy prowadzą dla zainteresowanych członków spotkania na temat profilaktyki raka szyjki macicy. Program jest realizowany dzięki współpracy z Grounds for Health i Ministerstwem Zdrowia Nikaragui. W jego ramach przebadano ponad 3000 kobiet pod kątem raka.

4)      Wydajność i jakość

·         Program koncentruje się bezpośrednio na poprawie jakości i wydajności upraw kawy poprzez edukację w zakresie zwalczania szkodników i chorób, różnicowania odmian oraz przede wszystkim przeciwdziałania rdzy liści kawowca.

5)      Bezpieczeństwo i suwerenność żywnościowa

·         Większość rodzin producenckich jest bardzo mała, dlatego ostatnie zmiany klimatyczne silniej wpływają na źródła ich utrzymania. Program uczy, jak zwiększać bezpieczeństwo żywnościowe przez uprawę różnych roślin oraz hodowlę zwierząt, takich jak kury, świnie i bydło.

Rekomendowane metody parzenia

Ta kawa jest bardzo wszechstronna i możesz parzyć ją na wiele sposobów. Polecamy Chemex, French Press, drip i przelew. Sprawdzi się również jako espresso, a jej stopień palenia jest na tyle ciemny, że dobrze komponuje się z mlekiem w kawach mlecznych, nie tracąc wyrazistości.